LG JMC8127DDS Owners Manual - Page 46

Instalaci6n y Funcionamiento (cont.) suelto que una tapa o que la envoltura de plastico,permite que los alimentos queden ligeramente secos. Envolturaen papel encerado o toalla de papeh Los emparedadosy muchos otros alimentosque contienenpan prehomeado debenser envueltosantesde ponerlosen el homode microondas paraevitarque se sequen. Distribuci6n y espaciamiento: Los alimentos individualestalescomo las papas al homo,pequefiospastelesy canapesse calentaranen forma m_s pareja si son colocadosen el homoa una misma distan- ciaunodel otto,preferiblementen cfrculo. Nuncaapilealimentosunosobreotro. Revolver: Revolveres una de lest_cnicas de cocinar en microondes m_s importantes. Cuandose cocinaen estufastradicionales,losalimentosse revuelvencon el fin de mezclarlos. Los alimentosen el microondas, sin embargo, son revueltos para esparciry redistribueirlcalor.Siempre revuelvadesdeafuerahaciaelcentropues el alimentode afuerase calientaprimero. Dar vuelta: Losalimentosgrandesy altos, talescomoasadosy pollosenterosdeben ser dadosvuelta para que la parte superior e inferiorse cocinen en forma pareja. Es adem_s una buena idea dar vuelta las presas de polio y las chuletas. Colocacibn de las porciones m=isgruesas cerca del borde: Debido a que las microondasson atrafdas hacia la parte exteriorde los alimentos,es conveniente colocarlas porcionesde came m&s grueses, la came de polioy de pescadoen el borde exteriorde lafuente de homear. De esta manera, las porcionesm_s gruesas recibir_.nla mayor parte de la energfade microondasy los alimentosse cocinar_n en forma pareja. Elevaci6n: Losalimentosgruesoso densos son a menudo elevadosde manera que lasmicroondas puedanserabsorbidas por el lado inferiory el centrode los alimentos. Agujerear: Los alimentosque tienen c_scara, piel o membrana pueden reventaren el horno a menos que sean agujereados antes de ser cocinados. Tales alimentos incluyentanto las yemas y lasclaras de los huevos, las almejas y los ostiones y muchos otros vegetales y frutas enteras. Prueba de los alimentos: Debido a que los alimentos se cocinan tan rapidamente en un horno de microondas, es necesario probar el alimentocon frecuencia. Algunos alimentos son dejados en el microondas hasta que est_.n completamente cocinados, pero la mayorfa de los alimentos, incluyendo las carnes de vacuno y de ave son retiradasdel homo cuando todavfa no est_.nbien cocidas y se dejan terminar de cocer duranteel tiempo de reposo. La temperatura interna de los alimentos se elevarY.entre 5°F (3°C) y 15°F (8°C) durante el tiempo de reposo. Tiempo de reposo: Los alimentos a menudo se dejanreposar de 3 a 10 minutos despu_s de que han sidosacados del homo de microondas. Generalmentelos alimentosse cubrendurante el tiempode reposopara retenerel calor, a menos que se desea quesu texturasea seca (algunos pestelesy bizcochos, por ejemplo). El reposopermiteque losalimentosse terminen de cocinary tambi_nayuda a que los sabores se mezclen y desarrollen. COMO AFECTAN LAS CARACTERISTICAS DEL ALIMENTO LA COCClON EN EL MICROONDAS Densidadde los alimentos: Losalimentosligerosy porosos talescomopastelesy panes se cocinan m_s r&pidamente que los alimentos densos y pesados tales como los asados y cacerolas. Usted debe tener cuidado cuando cocine en el homo de microondas alimentos porosos a fin de ev'rtarque los bordes exterioresse sequen y queden quebradizos. Altura de alimentos: La parte superior de los alimentos altos, particularmente asados, se cocinar_,m&s rApidamenteque la parte inferior. Por Iotanto, se aconseja dar vuelta todos los alimentosaltos durante la cocciSn,en algunos casos, varias veces. Contenido de humedad de los alimentos: Debidoa que el calor generado de las microondastiende a evaporarla humedad, los alimentos relativamente secos tales como asados y algunos vegetales deben ser rociadoscon agua antes de cocinarlos o cubiertos para que retenganla humedad. Contenido de grasa y huesos de los alimentos: Loshuesos conducenel calor y lagrasase cocinam_.sr_.pidamentqeue la came. Por Io tanto,se debe tener cuidado cuando se cocinancortes de came con huesos o grasosospara que la came se cocineen forma parejay no quedesobrecocida. NOTA: Es un concepto errSneo com0n que las microondas cocinan el alimento desde adentro hacia afuera. Esta creencia viene de calentar pasteles rellenoscon un alto contenido de az0car,como las rosquillas con jalea, iLa rosquillaestd frfa pero el relleno est_ muy caliente! Si usted cocina un polio o un asado, ustedcomprobar_,que primero se cocina la parte exterior. Formas de los alimentos: Las microon- das penetransolamenteaproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) en los alimentos;la porci6n interior de los alimentos gruesos es cocinada a medida que el calor generado en la parte exterior se introduce hacia adentro. En otras palabras, solamente el borde exterior de cualquier alimento es realmente cocinado por la energfa de microondas; el resto es cocinado por conducci6n. Se deduce entonces que la peor forma posiblepara un alimento que va a ser cocinado en el horno de microondas es un cubo grueso. Las esquinas se quemar&n mucho antes de que el centro comience a calentarse. Los alimentosde forma redon- da, delgados y en forma de anillo se cocinan con m,_sexito en el horno de microondas. Cantidad de alimentos: El nL_merode microondas en su homo permanece constante independiente de cuanto alimento est_ siendo cocinado. Por 1otanto, mientras m_s alimento cocine en el horno, m_s se demorara en cocinarse. Recuerde dis- minuir lostiempos de cocci6npor 1omenos en un tercio cuando dlvida una receta. 46