Whirlpool KDRP407HSS Use and Care Guide - Page 37

Cuisson au gril : 1. Fermer la porte. 2. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à BROIL (cuisson au gril). "HI" apparaîtra sur l'affichage. 3. Tourner le bouton SET (réglage) au niveau désiré de cuisson au gril. 4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera automatiquement. 5. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à la position RESET (remise en marche) lorsque la cuisson est terminée. Réglages de cuisson au gril Utiliser le tableau suivant lors du réglage des niveaux de cuisson au gril et des températures de cuisson au gril. NIVEAU DE CUISSON AU GRIL POURCENTAGE DE CUISSON AU GRIL TEMPÉRATURE DE CUISSON AU GRIL HI 100 500°F Br4 90 450°F Br3 80 400°F Br2 70 350°F LOW 60 300°F TABLEAU DE CUISSON AU GRIL Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins 3 po (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson indiquées sont des recommandations et peuvent être ajustées selon les goûts individuels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour un dessin, voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles". ALIMENTS POSITION DE LA GRILLE NIVEAU DE CUISSON AU GRIL DURÉE TOTALE (min.) Bifteck 1 po (2,5 cm) d'épaisseur saignant à point à point bien cuit 4 HI 4 HI 4 HI 21-23 23-25 27-29 *Galettes de viande hachée ³ ₄ po (2 cm) d'épaisseur 4 HI bien cuit 20-22 Côtelettes de porc 1 po (2,5 cm) d'épaisseur 4 HI 30-33 Côtelettes d'agneau 1 po (2,5 cm) 4 HI d'epaisseur 22-26 ALIMENTS POSITION DE LA GRILLE NIVEAU DE CUISSON AU GRIL DURÉE TOTALE (min.) Poulet morceaux avec os poitrines désossées 3 HI 4 HI 34-40 22-32 Poisson Filets po 4 HI (0,6-1,3 cm) d'épaisseur Darnes ³ ₄- 1 po 4 HI (2-2,5 cm) d'épaisseur 12-15 24-27 * Placer jusqu'à 9 galettes, également espacées sur la grille de la lèchefrite. Cuisson par convection Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue continuellement la chaleur plus uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud maintient une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces croustillantes tout en scellant l'humidité pour des pains plus croustillants. La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour les gros rôtis et dindes. s Il est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte que la surface demeure exposée au déplacement de l'air, permettant ainsi le brunissage et le croustillage. s Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte du four seulement lorsque nécessaire. s Choisir des tôles à biscuits sans rebord et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler librement autour de l'aliment. s Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par exemple. s Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à deux ou trois endroits. 37