Bosch HDI7282U Use & Care Manual (French) - Page 36

Pour de meilleurs résultats avec le appareil Remarque : Le seul réglage pour le mode gril à convection est élevé. Pour de meilleurs résultats : • Préchauffer le four 3 à 4 minutes ; pas plus de 5 minutes. • La viande doit avoir au moins 1 ½ po d'épaisseur. • Tourner la viande à mi cuisson (voir le tableau de gril à convection). • Utiliser la lèchefrite comprise avec le four. • Ne pas couvrir la lèchefrite avec de l'aluminium. Elle est conçue pour drainer les gras de la surface de cuisson pour empêcher la fumée et les éclaboussures. • Saler après la cuisson. Tabla 6: Gril à convection Aliments Produit / épaisseur Position Réglageg grille ril Temp. interne. (°F) Côté 1 (min)a Côté 2 (min)a Boeuf Volaille Porc Steak (1 1/2 po plu) Médium saignant 3 Médium 3 Bien cuit 3 Galettes (plus de 1 po) - bien 4 cuites Quariers de poulet 4 Côtelettes (1 ¼ po ou plus) 4 Saucisses - fraîches 4 high 145 high 160 high 170 high 160 11-13 13-15 15-17 11-13 high 180 - cuisse 14-16 170 - poitrine high 160 7-9 high 160 5-7 9-11 11-13 13-15 8-10 12-14 6-8 3-5 a. Durée de gril à convection approximative et varie légèrement. Durée en fonction de la cuisson avec un élément gril préchauffé. Rôtissage à convection Utilise la chaleur des éléments supérieur et inférieur et celle circulée par le ventilateur à convection. Idéal pour préparer des coupes de viande tendres et la volaille. Les avantages du rôtissage par convection comprennent : • Cuisson 25 % plus rapide que la cuisson / rôtissage standard • Brunissage doré et riche Pour de meilleurs résultats : • Utiliser la température indiquée dans la recette. • Vérifier la cuisson plus tôt car la durée peut être réduite jusqu'à 25 %. Voir le tableau de rôtissage à convection. • Ne pas couvrir la viande ni utiliser des sacs à cuisson. • Utiliser la lèchefrite et la grille fournie avec l'appareil. Un plat peu profond peut être utilisé. • Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de la viande. • Si la viande est brunie à point, mais pas assez cuite, une petite bande d'alu- minium peut être placée pour couvrir la viande et l'empêcher de trop brunir. Français 34