Cuisinart SPB-7CHP1 User Manual - Page 27

½ cucharadita de azúcar ½ cucharadita de harina 1 cucharada de vinagre de vino blanco 1¼ cucharadita de mostaza ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta blanca molida ²∕³ taza de aceite vegetal Llene un plato hondo con agua fría y cubitos de hielo. Resérvelo. ¼ cucharadita de sal Ponga el perejil en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 5 veces usando la función "Stir". Agregue el resto de los ingredientes en el orden indicado. Licue durante 15 a 20 segundos, usando la función "Stir". Apague la licuadora. Sírvala inmediatamente o refrigérela en un recipiente hermético. Se podrá conservar durante 2 semanas. Valor nutricional por cucharada: $BMPSÓBT


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H Ponga el huevo, la yema, el azúcar y la harina en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Licue durante 5 segundos, usando la función "Stir". Vierta la mezcla en una olla pequeña. Lave y seque la jarra. Cueza la mezcla de huevo a fuego medio durante 1 a 1½ minuto, revolviendo con una espátula a prueba del calor. Siga revolviendo durante ½ minuto, retire la olla del fuego y póngala en el plato con hielo. Revuelva la mezcla hasta que enfríe. Ponga la mezcla en la jarra de la licuadora y agregue el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Licue durante 15 segundos, usando la función "Stir". Sin apagar la licuadora, agregue el aceite vegetal muy lentamente por el tapón, en el curso de 2 minutos. La mayonesa se volverá más espesa a medida que agregue el aceite. Apague la licuadora cuando la mayonesa alcance la consistencia deseada. Si desea que la mayonesa sea aún más espesa, refrigérela durante una hora o más antes de usarla. Refrigérela en un recipiente hermético. Se podrá conservar durante 5 días. Variación: Para preparar mayonesa sin colesterol, utilice ½ taza de substituto de huevo pasteurizado (no lo cueza) en vez de huevos y aceite de oliva en vez de aceite vegetal. Valor nutricional por cucharada: $BMPSÓBT


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H Salsa de Queso Azul Baja en Grasa 1 taza 1 taza de perejil fresco ¹∕³ taza de leche descremada ½ taza de yogur sin grasa 2 onzas de queso azulo despedazado ¼ cucharadita de pimienta blanca recién molida Vinagreta Tradicional ¾ taza 1 diente de ajo, cortado en cuartos ¾ taza de aceite vegetal ¼ taza de vinagre de vino tinto 1 cucharada de mostaza ¹∕8 cucharadita de pimienta recién molida ¹∕8 cucharadita de sal Ponga el ajo en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pique el ajo durante 10 segundos, usando la función "Liquefy". Agregue el resto de los ingredientes, en el orden indicado. Licue durante 15 a 20 segundos, usando la función "Stir". Apague la licuadora. Refrigera la vinagreta en un recipiente hermético. Se podrá guardar durante 3 semanas. Valor nutricional por cucharada: $BMPSÓBT


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H Mezclas Pancakes de Suero de Leche 16 pancakes de 4 pulgadas 1½ taza de suero de leche bajo en grasa 2 huevos grandes 14