Electrolux E30EW85PPS Complete Owners Guide French - Page 26

26 Régler les commandes du four Régler la fermentation du pain La fonction fermentation du pain permet de maintenir la chaleur nécessaire à faire lever les produits à base de levure. Cette fonction peut être réglée avec le four supérieur et avec le four inférieur. Les réglages de température suivants s'appliquent à la fonction de fermentation du pain : • Température réglée automatiquement (par défaut) : 38 °C (100 °F) • Réglage minimum de fermentation du pain : 30 °C (85 °F) • Réglage maximum de fermentation du pain : 38 °C (100 °F) La fonction Bread proof (Fermentation du pain) peut être programmée avec les options suivantes : • Cook Duration (Durée de cuisson) • Cook Duration with End Time (Durée de cuisson avec heure de fin) Pour des résultats optimaux : • Recouvrez légèrement la pâte. • Placez un bol d'eau chaude sur la grille du dessous. • Utilisez l'éclairage du four pour vérifier l'avancement de la cuisson. N'ouvrez pas la porte du four. Pour régler la fonction Bread proof (Fermentation du pain) à 30 °C (85 °F) 1. Sélectionnez UPPER (FOUR SUPÉRIEUR) ou LOWER OVEN (FOUR INFÉRIEUR) et placez la pâte à pain dans le four. 2. Appuyez sur bread proof (Fermentation du pain). La température par défaut, à savoir 100 °F, s'affiche. 3. Entrez 85 en utilisant les touches numériques (ou utilisez la touche lo - 85 à côté du zéro (0) sur le pavé numérique et appuyez jusqu'à ce que 85 s'affiche. 4. Appuyez sur START (DÉMARRER). 5. Pour mettre fin à la cuisson à tout moment, appuyez sur CANCEL (ANNULER). Cuisson lente La fonction Slow cook (Cuisson lente) est utilisée pour cuire des aliments lentement en utilisant des températures plus basses. Les résultats de cuisson seront très similaires à ceux d'une mijoteuse. Ce mode est idéal pour rôtir le bœuf, le porc et la volaille. La fonction Slow cook (Cuisson lente) peut être programmée avec les options suivantes : • Cook Duration (Durée de cuisson) • Cook Duration with End Time (Durée de cuisson avec heure de fin) • Sonde RISQUE D'INTOXICATION ALIMENTAIRE. Ne laissez pas la nourriture reposer plus d'une heure avant ou après la cuisson. Le nonrespect de cette consigne peut favoriser la prolifération de bactéries et causer des empoisonnements alimentaires ou d'autres maladies. Les réglages de température suivants s'utilisent avec le mode de cuisson lente : • High (Élevée) : 134 °C (275 °F) pour une cuisson allant de 4 à 5 heures • Low (Faible) : 108 °C (225 °F) pour une cuisson allant de 8 à 9 heures Pour sélectionner un réglage bas pour Slow cook (Cuisson lente) : 1. Disposez les grilles et les ustensiles dans le four. Fermez la porte du four. Sélectionnez UPPER (FOUR SUPÉRIEUR) ou LOWER OVEN (FOUR INFÉRIEUR). 2. Appuyez sur la touche Slow Cook (cuisson lente). HI (ÉLEVÉ) s'affiche pour indiquer que le réglage de température par défaut de la cuisson lente est au degré élevé. Si un réglage bas est nécessaire, appuyez de nouveau sur hi + ou lo - pour sélectionner le réglage LO, puis relâchez. Figure 24: Réglages de la cuisson lente Pour mettre fin à la cuisson lente à tout moment, appuyez sur CANCEL (ANNULER). Pour ajouter ou modifier des réglages de cuisson après le lancement de la fonction Slow Cook (Cuisson lente) : 1. Appuyez sur la touche hi + ou lo- de chaque côté du zéro (0) sur le pavé numérique pour alterner entre le réglage Hi et le réglage Lo, puis relâchez. • La cuisson lente des viandes peut leur donner une couleur foncée à l'extérieur. Ceci est normal. Faites décongeler complètement tous les aliments surgelés avant de les faire cuire. • Placez les aliments au centre du four. Lorsque vous préparez plusieurs aliments, placez plusieurs grilles selon la taille des plats utilisés. Ajoutez la crème ou les sauces fromagées durant la dernière heure de cuisson. • N'ouvrez pas la porte du four trop fréquemment et ne la laissez pas ouverte lorsque vous vérifiez la cuisson des aliments. Ceci peut prolonger le temps de cuisson. Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres, ou utilisez un couvercle non hermétique ou muni d'ouvertures d'aération pour les faire brunir ou les rendre croustillants. Les rôtis peuvent rester à découvert si vous désirez qu'ils brunissent. La durée de cuisson varie selon le poids, la teneur en graisse, les os, et la forme du rôti. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous utilisez le mode slow cook (cuisson lente).