KitchenAid KHB1231CU Use & Care Guide - Page 60

Recettes Guacamole 1/2 piment Serrano ou jalapeño, épépiné et coupé en quartiers 1 gousse d'ail, pelée 3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées, si désiré 1/4 petit oignon, épluché et coupé en morceaux d'un pouce 3 avocats mûrs, épluchés, dénoyautés, et coupés en morceaux d'un pouce, fractionnés 2 c. à soupe de jus de lime frais 1/2 c. à thé de sel 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne, si désiré Mettre les piments et l'ail dans le bol du hachoir muni de la lame. Insérer l'adaptateur de hachoir dans le corps du moteur et le fixer sur le bol. Hacher à la vitesse 3 pendant 8 à 10 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés. Ajouter la coriandre, si désiré; hacher à la vitesse 8 pendant 8 à 10 secondes ou jusqu'à ce que la coriandre soit bien ciselée. Ajouter l'oignon; hacher à la vitesse 3 pendant 5 à 10 secondes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit finement émincé. Ajouter 2/3 des avocats, le jus de lime, le sel et le poivre de Cayenne, si désiré. Activer par pulsation 2 à 3 fois à la vitesse 2, environ 4 secondes à la fois, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien hachés, en ayant soin de racler les parois au besoin. Ajouter le 1/3 restant des avocats. Activer par pulsation 3 à 4 fois à la vitesse 2, environ 4 secondes à la fois, ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit obtenue. Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir afin de combiner les saveurs. Servir avec des croustilles de maïs, si désiré. Donne : 14 portions (2 cuillères à soupe par portion). Par portion : Environ 70 calories, 1 g de protéines, 3 g de glucides, 6 g de matière grasse totale, 1 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 90 mg de sodium. Trempette aux haricots blancs 1 petite gousse d'ail, épluchée 1 c. à soupe d'oignon rouge émincé 1 boîte (15,5 oz) d'haricots blancs, rincés et égouttés 1/2 c. à thé d'origan séché 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1/4 c. à thé de sel 1/8 c. à thé de Cayenne, si désiré Mettre l'ail dans le bol du hachoir muni de la lame. Insérer l'adaptateur du hachoir dans le corps du moteur et le fixer sur le bol. Hacher à la vitesse 2 pendant 5 à 10 secondes. Ajouter l'oignon; activer par pulsation 2 à 3 fois à la vitesse 2, environ 5 secondes à la fois, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés, en ayant soin de racler les parois au besoin. Ajouter le reste des ingrédients. Activer par pulsation 2 à 3 fois à la vitesse 2, environ 15 secondes à la fois, pour combiner les ingrédients, en raclant les parois au besoin. Servir avec des légumes et des craquelins, si désiré. Donne : 8 portions (2 cuillères à soupe par portion). Par portion : Environ 80 calories, 3 g de protéines, 9 g de glucides, 3,5 g de matière grasse totale, 0,5 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 75 mg de sodium. 60