Oster 22-Quart Roaster Oven Instruction Manual - Page 23

RECETAS COCCIÓN LENTA ESTOFADO CLÁSICO DE CARNE 8 libras de carne estofado de carne, cortada en pedazos de 2 " 1 cucharada de sal ½ cucharadita de pimienta 1 cucharada de tomillo seco 2 cuartos de caldo de carne o caldo 1 lata (28 oz) de salsa de tomate 2 libras de zanahorias bebé 4 cebollas grandes, cortadas en 1/8 avos 10 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas 1 libra guisantes congelados 5 libras de papas, peladas y cortadas en trozos grandes Sazone la carne con sal y pimienta; colocar en la cacerola. Agregue la cebolla, el tomillo, el caldo de carne y salsa de tomate; revuelva para mezclar. Tapar y cocinar en 250⁰ F durante 2 horas. Añadir las patatas, las zanahorias y los champiñones. Cocine durante 1 hora más. Agregue el celery y guisantes y cocinar 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén totalmente cocidas. Rinde cerca de 20 porciones ESTOFADO DE CARNE " POT LUCK" 8 -lbs. de carne de res para guisar 2 tazas de migas de pan seco 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta 8 tazas de caldo de carne 7 tallos de apio (celery) 4 libras de zanahorias bebé 2 cucharadas de albahaca 4 cebollas grandes, cortadas en octavos 15 latas (10 ½ -oz. cada una) sopa de tomate condensada 15 papas, peladas y cortadas en cubos 2 tazas de tapioca de cocción rápida 8 latas (4 onzas) de champiñones en rodajas, sin escurrir Mezcle la carne con pan rallado, sal y pimienta. Coloque la carne en la cacerola y agregue los ingredientes restantes; mezclar bien. Cubra y ase a 250 ° F durante 4 a 5 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. CHILE PARA TODOS LOS GUSTOS Frijoles: 3 libras de frijoles pintos secos 14 tazas de agua fría Chile: 10 libras de carne molida magra, que estén doradas y escurridos 2 cucharadita de pimienta negra gruesa 1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir 1 lata (28 oz) de tomates picados con chiles verdes 12 tazas de agua 2 cucharadas de comino molido 3 tazas de jugo de tomate 2 cucharadas de sal 3 cebollas grandes, picadas 2 pimientos verdes grandes, picados 8 dientes de ajo, picados 1/3 taza de chile en polvo Arroz cocido caliente Queso Cheddar rallado En un tazón grande, combine los frijoles y el agua. Deje reposar durante la noche. Escurrir bien. Precaliente el asador a 350⁰ F durante 15 minutos. En la cacerola, combine los frijoles escurridos y la carne de res. Agregue el agua, los tomates, la sal y la pimienta. Tape y cocine durante 2 horas. Agregue los ingredientes restantes; cubra y cocine durante 1 hora más, hasta que los frijoles y pimientos estén tiernos. Para servir, coloque el chile sobre el arroz cocido caliente y decore con Queso Cheddar rallado. Rinde cerca de 60 porciones 44 www.oster.com General Roaster Ovens IB_Oster_15ESM1.indd 44-45 www.oster.com 45 5/4/15 3:44 PM