Hamilton Beach 33417 Use & Care - Page 21
Ratatouille, Couscous au fromage feta et aux tomates, Caponata
UPC - 040094334179
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840152602 FRv01.qxd 5/20/08 9:14 AM Page 21 Ratatouille 1⁄2 livre (450 g) d'aubergine, épluchée, en cube 1 cuiller à thé (5 ml) de sel kosher Pour servir : Servez sur des 1 oignon moyen, haché pâtes chaudes, cuites, ou 1 petite courgette zucchini, en cube comme garniture de bruschetta. 1⁄2 chacun: poivron jaune, rouge, et vert, en dés 1 boîte (15 onces/400 g) de tomate en dés, avec son jus 2 cuillers à soupe (30 ml) de pâte de tomate 3 gousses d'ail, râpées 1⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de sauce piquante 1 cuiller à thé (5 ml) de sel 1⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de poivre fraîchement moulu 1 cuiller à soupe (15 ml) de persil frais, 1 cuiller à soupe (15 ml) de basilic, rapés 1. Mettez les cubes d'aubergine dans une passoire, arrosez de sel kosher, essorez. 2. Mettez l'oignon, la courgette, la courge, les poivrons, les tomates, la pâte de tomate, l'ail, la sauce piquante, le sel et le poivre dans le pot en fonte. 3. Rincez l'aubergine et faites sécher en tapotant ajoutez dans le pot. 4. Mélangez tous les ingrédients. Couvrez et cuisez à la température élevée pendant 2 heures 1⁄2 ou à la température moyenne pendant 4 heures. 5. Mélangez de persil et le basilic 15 à 20 minutes avant de servir. Couscous au fromage feta et aux tomates 1 boîte (14 onces/400 ml) de tomates en dés 1⁄2 petit oignon, haché 2 gousses d'ail, écrasées 2 cuillers à thé (10 ml) d'assaisonnement italien 1⁄3 tasse (85 ml) de couscous 1⁄4 tasse (60 ml) de feta ou de fromage bleu Pour servir : Recouvrez de ciboulette fraîchement coupée. 1. Mettez les tomates, l'oignon, l'ail et l'assaisonnement dans le pot en fonte. 2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pendant 6 heures. 3. Ajoutez le couscous en mélangeant, couvrez et continuez à faire cuire pendant 30 minutes. 6 - 8 portions Caponata 1 boîte (14 onces/400 ml) de tomates en dés en boîte Pour servir : servez avec 1 aubergine, épluchée et en cube des chips pita ou du pain (3-4 tasses/750-1000 ml) 1 oignon moyen, épluché français. 1 cuiller à soupe (15 ml) d'huile d'olive 2 branches de céleri, en dés 3 cuillers à soupe (45 ml) de câpres 3 cuillers à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique 1⁄4 de cuiller à thé (1,25 ml) de piments rouges écrasés, ou selon le goût 1 gousse d'ail, écrasée 1 cuiller à soupe (15 ml) de basilic frais coupé 1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte. 2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures. Mélangez le basilic frais pendant la dernière demi-heure. 6 - 8 portions 21