Hamilton Beach 33417 Use & Care - Page 32

840152602 SPv01.qxd 5/20/08 9:28 AM Page 32 Ratatouille Una berenjena de 1⁄2 libra (450 g), pelada y en cubos 1 cucharadita (5 ml) de sal kosher 1 cebolla mediana, picada Consejo de servicio: Sirva 1 zucchini pequeño, en cubos sobre pastas calientes y cocidas 1 calabaza amarilla pequeña, en cubos o como ingrediente de una 1⁄2 de cada uno de los siguientes: Pimientos amarillos, rojos y verdes, Bruschetta. en cubos 1 lata (15 onzas/400 g) de tomates en cubos, con jugo 2 cucharadas (30 ml) de concentrado de tomate 3 dientes de ajo, picados 1⁄2 cucharadita (2,5 ml) de salsa picante 1 cucharadita (5 ml) de sal 1⁄2 cucharadita (2,5 ml) de pimienta recién molida 1 cucharada (15 ml) de los siguientes elementos: Perejil y albahaca frescos, picados 1. Coloque la berenjena en cubos en un colador, rocíe con sal kosher, escurra. 2. Coloque la cebolla, el zucchini, la calabaza, los pimientos, los tomates, el concentrado de tomate, el ajo, la salsa picante, la sal y la pimienta en el recipiente de hierro fundido. 3. Enjuague la berenjena y séquela; agregue al recipiente. 4. Mezcle todos los ingredientes. Cubra el recipiente, cocine en ALTA durante 21⁄2 horas o en MEDIA durante 4 horas. 5. Mezcle con el perejil y la albahaca de 15 a 20 minutos antes de servir. Batatas con Arándanos 4 cucharadas (60 ml) de jugo de naranja o licor de naranja Consejo: Reemplace las 2 cucharadas (30 ml) de manteca batatas con batatas 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva enlatadas (escurridas). 2 cucharadas (30 ml) de azúcar moreno Reduzca la temperatura de 1 cucharadita (5 ml) de canela molida cocción a MEDIA. 1⁄4 de cucharadita (2,5 ml) de sal 2 libras (1 kg) de batatas, lavadas, peladas y cortadas en piezas de 1 pulgada (2,5 cm) 1⁄2 taza (125 ml) de arándanos secos 1. En el recipiente, mezcle el jugo de naranja, la manteca, el aceite, el azúcar moreno, la canela y la sal. 2. Cubra y cocine en ALTA mientras prepara las batatas. 3. Agregue las batatas a la mezcla tibia, cubra el recipiente y cocine en ALTA durante 3 a 4 horas. 4-6 porciones. 32