Hamilton Beach 68990 Use And Care Guide - Page 26

Recettes (suite) Crème glacée à la framboise 3 tasses (710 ml) de sucre 4 1/2 tasses (1,06 L) de framboises surgelées, légèrement décongelées 2 cuillers à table (30 ml) de jus de citron 3 tasses (710 ml) de crème épaisse 3 tasses (710 ml) de lait Instructions : Sortir les framboises du congélateur et les laisser légèrement ramollir. Puis les écraser (tamiser pour enlever les graines). Mélanger le sucre, le jus de citron et les fruits ; bien remuer. Introduire la crème et le lait. Verser dans le récipient. Variation Chocolat-framboise Ajouter 20 biscuits fourrés au chocolat écrasés ; (mettre les biscuits dans un sac à sandwich en plastique et écraser). Bien remuer. Verser dans le récipient. Variation à la fraise Remplacer les framboises par des fraises. Bien remuer. Verser dans le récipient. Crème glacée aux grains de chocolat 1 sac de 12 oz (340 g) de grains de chocolat semi-sucré (divisé) 3 boîtes de 14 oz (397 g) de lait concentré non sucré 2 1/2 tasses (591 ml) de lait moitié/moitié ou de lait concentré 2 cuillers à thé (10 ml) d'extrait de vanille Instructions : Dans une casserole à fond épais, mélanger 1/2 sac de grains de chocolat et 3 boîtes de lait concentré sucré. Faire cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soir fondu et que la préparation soit onctueuse. Retirer du feu et réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit refroidie. Pour faire la glace, mélanger le lait moitié/moitié, les grains restants et l'extrait de vanille dans la préparation refroidie. Bien remuer. Verser dans le récipient. 26 Crème glacée à la pêche 3 tasses (710 ml) de pêches fraîches ou surgelées hachées 2 1/4 tasses (532 ml) de sucre (divisé) 6 tasses (1,42 L) de crème à fouetter épaisse 1 1/2 tasses (355 ml) de lait 2 cuillers à table (30 ml) d'extrait de vanille Instructions : Mélanger les pêches à 1 tasse (237 ml) de sucre et mélanger/écraser ensemble. Laisser reposer 1 heure. Ajouter les 2 tasses (473 ml) restantes de sucre, crème, lait et extrait de vanille aux pêches. Bien remuer. Verser dans le récipient. Glace aux oeufs 12 oeufs 3 tasses (710 ml) de lait 1 1/2 tasse (355 ml) de sucre 6 cuillers à table (89 ml) de miel 1/4 cuiller à thé (1,2 ml) de sel 6 tasses (1,42 L) de crème à fouetter 2 cuillers à table (30 ml) d'extrait de vanille Instructions : Dans une casserole moyenne, battre les oeufs, le lait, le sucre, le miel et le sel. Faire cuire à feu doux en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et atteigne au moins une température de 71 °C (160 °F). Faire refroidir rapidement en mettant la casserole dans l'eau froide ou dans la glace et en remuant pendant quelques minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu'à obtenir une préparation complètement refroidie. Pour faire la glace, mélanger la crème à fouetter et la vanille à la préparation de glace aux oeufs. Bien remuer. Verser dans le récipient. 840235900 FRv03.indd 26 1/20/14 4:39 PM