Hamilton Beach 68990 Use And Care Guide - Page 35

Consejos para Mejores Resultados • La firmeza del helado depende de variables tales como la receta usada, la temperatura ambiente y la temperatura de los ingredientes antes del batido-congelación. • Recuerde que el edulcorante artificial puede utilizarse como un reemplazo del azúcar. Sólo agregue edulcorantes artificiales a las mezclas que estén frías o se hayan enfriado por completo. Cuando una receta requiere que se caliente el líquido para diluir el azúcar, omita el proceso de calentantamiento y simplemente mezcle el edulcorante hasta que esté bien disuelto. 1 paquete de edulcorante = 2 cucharaditas (10 ml) de azúcar 6 paquetes = 1/4 taza (59 ml) 8 paquetes = 1/3 taza (79 ml) 12 paquetes = 1/2 taza (118 ml) • Si la receta supera la línea de llenado, el helado desbordará del cilindro. • Algunas recetas requieren que la mezcla esté precocinada. Prepare la receta por lo menos con un día de anticipación. Esto permitirá que la mezcla se enfríe por completo y aumente de volumen. Se recomienda enfriar con anticipación la mezcla base. Nunca intente reducir el tiempo de enfriamiento. • Para lograr un helado más firme, sin el motor y con la cubierta todavía en el cilindro, agregue capas adicionales de hielo y sal en grano al balde, cubriendo el cilindro y la cubierta. • Para una aislación adicional, cubra el balde con una toalla o periódico. Deje que el helado se endurezca por 1 a 2 horas. El tiempo de endurecimiento se modifica en relación al tipo de helado además de la temperatura del aire. • El helado también puede endurecerse colocando el cilindro cubierto en un congelador doméstico por varias horas O colocando el helado en un recipiente plástico que permita espacio para la expansión y luego ubicándolo en un congelador doméstico. Cómo almacenar helados Aunque el helado puede almacenarse en el congelador por un corto período de tiempo, un largo período de tiempo de almacenaje no es beneficioso ni para el sabor ni la calidad del helado. Después de una o dos semanas, la textura comienza a deteriorarse y se pierde el sabor fresco. El helado sabe mejor cuando está fresco. Si desea almacenar helados en el congelador, siga estos consejos: • Almacene el helado en un recipiente limpio, bien sellado y apto para el congelador. Los recipientes de almacenamiento pueden solicitarse online o por teléfono. Ver página 31. • La temperatura de almacenamiento debe ser de 0ºF (-18ºC) o más baja. • Fije una etiqueta al recipiente con la fecha de fabricación y el tipo de helado que es. • El helado descongelado o semidescongelado no debe volver a congelarse nunca. Retire el helado del congelador unos 30 minutos antes de servir y colóquelo en el refrigerador. O se deja reposar por 10 ó 15 minutos a la temperatura ambiente. 35 840235900 SPv04.indd 35 1/20/14 4:39 PM