KitchenAid KDRP467KSS Use and Care Guide - Page 29

Hauteur de la flamme Selon votre modèle, le réglage LO ou LOW (bas) de la hauteur de la flamme de chaque brûleur de surface peut être ajusté. 1 2 3 1. Bouton de commande 2. Tige de soupape 3. Vis de réglage Réglage : 1. Tourner le bouton de commande du brûleur à LITE (ou LIGHT sur certains modèles). 2. Lorsque le brûleur est allumé, tourner le bouton de commande à LO (ou LOW sur certains modèles). 3. Retirer le bouton de commande en le tirant droit vers soi. 4. Retenir la tige de soupape à l'aide d'une paire de pinces. 5. À l'aide d'un petit tournevis à lame plate, tourner la vis de réglage jusqu'à ce que la flamme reste bleue et atteigne environ ¹⁄₄ po (6 mm) de hauteur. 6. Tester la flamme en tournant le bouton de commande de LO (ou LOW sur certains modèles) à HI (ou HIGH sur certains modèles), en vérifiant la flamme à chaque réglage. 1 2 3 1. Flamme haute 2. Flamme basse 3. Orifice Préparation de conserves à la maison Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes, alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance permettra aux surfaces voisines de refroidir. s Centrer l'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de cuisson ou sur le plus grand élément. Les autoclaves ne devraient pas dépasser plus de 1 po (2,5 cm) hors de la surface de cuisson. s Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux éléments ou deux brûleurs de surface à la fois. s Pour plus de renseignements, contacter Agriculture Canada. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la préparation de conserves à la maison peuvent aussi offrir de l'aide. Ustensiles de cuisson IMPORTANT : Ne jamais laisser un ustensile de cuisson vide sur la surface d'une table de cuisson, d'un élément ou d'un brûleur de surface chauds. Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte. Les ustensiles ayant un fini rude peuvent égratigner la table de cuisson. L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme revêtements de base mais ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table de cuisson et sur les grilles. Le matériau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidité et l'uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue ultimement aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les propriétés de l'aluminium. Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques du matériau d'ustensile de cuisson. USTENSILE CARACTÉRISTIQUES Aluminium s Chauffe rapidement et également. s Convient à tous les genres de cuisson. s L'épaisseur moyenne ou forte convient le mieux pour la plupart des tâches de cuisson. Fonte s Chauffe lentement et également. s Convient pour le brunissage et la friture. s Maintient la chaleur pour une cuisson lente. Céramique ou vitrocéramique s Suivre les instructions du fabricant. s Chauffe lentement et inégalement. s Les meilleurs résultats sont obtenus sur les réglages de chaleur basse à moyenne. Cuivre s Chauffe très rapidement et également. Récipients en faïence s Suivre les instructions du fabricant. s Utiliser des réglages de température basse. Acier émaillé en porcelaine ou fonte émaillée s Voir acier inoxydable ou fonte. Acier inoxydable s Chauffe rapidement, mais inégalement. s Un fond ou une base d'aluminium ou de cuivre sur l'acier inoxydable procure un chauffage égal. 29