KitchenAid KDRP467KSS Use and Care Guide - Page 35

Rôtissage par convection 1 2 3 1. Élément du gril (exemple seulement) 2. Ventilateur de convection (exemple seulement) 3. Élément de cuisson au four (exemple seulement) Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les viandes et la volaille, ou pour faire cuire des pains à levure et des quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par convection, les éléments de cuisson au four et de gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir la température du four et le ventilateur fait circuler constamment l'air chaud. Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection, les éléments du gril et de cuisson au four et le ventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se remettent en marche lorsqu'on referme la porte. s Réduire la température dans la recette de 25°F (14°C). La durée de cuisson peut aussi nécessiter d'être réduite. Rôtissage par convection : Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué dans la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson". Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, excepté si la recette le recommande. Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa grille. L'aliment repose ainsi au-dessus de la grille et l'air peut circuler librement autour de toutes les surfaces. 1. Grille de rôtissage 2. Grille de la lèchefrite 3. Lèchefrite 1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT ROAST (rôtissage par convection). L'afficheur indiquera 300°F (149°C). 2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée. La gamme de rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C). 3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche, sinon après 10 secondes, le rôtissage commencera automatiquement. 4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en marche) lorsque la cuisson est terminée. TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION Utiliser le tableau suivant lors du rôtissage par convection des viandes et de la volaille. Aliment/ position de la grille Durée de cuisson (minutes) Temp. du four Temp. interne de l'aliment Boeuf, position de grille 2 Rôti de côte saignant à point bien cuit Rôti de côte (désossé) saignant à point bien cuit Rôti de croupe ou d'aloyau saignant à point bien cuit Pain de viande 20-25 25-30 30-35 22-25 27-30 32-35 20-25 25-30 30-35 20-25 140°F (60°C) 300°F (145°C) 160°F (70°C) 170°F (75°C) 140°F (60°C) 300°F (145°C) 160°F (70°C) 170°F (75°C) 300°F (145°C) 325°F (160°C) 140°F (60°C) 160°F (70°C) 170°F (75°C) 170°F (75°C) Veau, position de grille 2 Rôti de longe, de côte, de croupe à point bien cuit 25-35 30-40 325°F (160°C) 160°F (70°C) 170°F (75°C) Porc, position de grille 2 Rôti de longe (désossé) Rôti d'épaule 30-40 35-40 325°F (160°C) 170°F (75°C) 325°F (160°C) 170°F (75°C) Jambon, position de grille 2 Frais (non cuit) Entièrement cuit 25-35 15-20 300°F (145°C) 170°F (75°C) 300°F (145°C) 170°F (75°C) Agneau, position de grille 2 Gigot, rôti d'épaule à point bien cuit 25-30 30-35 300°F (145°C) 160°F (70°C) 170°F (75°C) *Poulet, position de grille 2 Entier 3-5 lb (1,5-2,2 kg) 5-7 lb (2,2-3,1 kg) 20-25 15-20 325°F (160°C) 185°F (85°C) 325°F (160°C) 185°F (85°C) 35