Thermador MEDS302WS Instruction manual - Page 71

ƒ Cuisson* 150 à 475° (65 à 250°) Pour la cuisson et le braisage traditionnels sur un niveau. La chaleur est émise uniformément du haut et de la sole du four. Rôtissage par þ convection* 150 à 475° (65 à 250°) Pour rôtir la volaille, de gros morceaux de viande et des légumes. La chaleur est émise par le haut et la sole alors que le ventilateur la distribue uniformément dans la cavité du four. ü Rôti* 150 à 475° (65 à 250°) Pour rôtir de la volaille ou des viandes. La chaleur est émise du haut et de la sole du four. Gril à convection ‡ 450 à 500° (230 à 260°) Pour rôtir de la volaille, des poissons entiers et de gros morceaux de viande. L'élément du gril et le ventilateur fonctionnent de façon intermittente. Le ventilateur fait circuler l'air chaud autour des aliments. ‰ Gril 450 à 500° (230 à 260°) Pour griller des aliments plats comme des steaks ou des hamburgers, pour préparer des rôtis et gratiner des plats. Toute la zone sous l'élément chauffant du gril devient chaude. ú Pizza 150 à 475° (65 à 250°) Pour la préparation de pizzas fraîches ou surgelées. La chaleur est émise du haut et de la sole du four. Le ventilateur la distribue uniformément dans la cavité du four. ÷ Convection rapide* 150 à 475° (65 à 250°) Pour des plats préparées surgelés. Aucun préchauffage n'est requis. La chaleur est émise du haut et de la sole du four alors que le ventilateur fait circuler l'air chaud autour des aliments. ÿ Cuisson lente ý Déshydratation 150 à 250° (65 à 120°) 100 à 160° (40 à 70°) Pour cuire lentement des morceaux de viande tendres poêlés pour aller dans un plat allant au four, sans couvercle. La chaleur est émise uniformément du haut et de la sole du four à faible température. Pour déshydrater des herbes, des fruits et des légumes. Œ Levée de pâte* ¿ Maintien au chaud 85 à 110° (30 à 45°) 150 à 225° (65 à 110°) Fermentation de la pâte levée et du pain au levain. La pâte lèvera beaucoup plus rapidement qu'à la température ambiante, sans assécher la surface de la pâte. Pour conserver les aliments cuits au chaud. ‹ Vapeur** 85 à 212° (30 à 100°) Pour cuire les légumes, le poisson et les plats d'accompagnement, l'extraction de jus de fruits et le blanchiment. § Convection à vapeur** 250 à 450° (120 à 230°) Conjugue la vapeur au mode de four à convection. ¨ Réchauffer** 175 à 350° (80 à 175°) Pour les plats cuisinés et les aliments cuits. Les aliments cuits sont délicatement réchauffés. La vapeur empêche les aliments de sécher. " Décongeler** 100 à 125° (40 à 50°) Pour les légumes, la viande, le poisson et les fruits. L'humidité transfère délicatement la chaleur aux aliments. Ils ne sèchent pas ni ne perdent leur forme. › Sabbat 100° à 450° (40° à 230°) Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages. Consultez la section Mode Sabbat au chapitre Fonctionnement général. › Yom Tov 100° à 450° (40° à 230°) Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages. Consultez la section Mode Yom Tov au chapitre Fonctionnement général. *Il est possible d'utiliser la vapeur pour aider dans ce type de cuisson uniquement dans le four supérieur (il FAUT remplir complètement le réservoir d'eau avant de lancer la commande de l'appareil électroménager). **Mode de cuisson à la vapeur (il FAUT remplir complètement le réservoir d'eau avant de lancer la commande de l'appareil électroménager). -------- 71