Bosch HBN5650UC Use & Care Manual (all languages) - Page 34

Pizza Roast á En mode Pizza, la chaleur diffusée par l'élément inférieur circule dans la cavité du four grâce à un ventilateur à convection. Le mode Pizza convient pour les pizzas fraîches ou congelées. Conseils Pour obtenir une croûte croustillante, placer la pizza directement sur la grille. Pour obtenir une croûte plus molle, utiliser une plaque à pizza. Pour apprêter la pâte, badigeonner celle-ci d'huile d'olive et couvrir le saladier bien hermétiquement d'un film étirable pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface. Saupoudrer de la semoule de maïs sur la plaque à pizza pour éviter que la pâte n'attache. Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrer généreusement celle-ci de semoule de maïs pour transférer la pâte sur la plaque. Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faites à la main, piquer le fond avec une fourchette avant de mettre au four. Si vous utilisez un moule à pizza, choisir un moule foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus croustillante et un moule non troué pour obtenir une croûte plus molle. Préchauffer les pierres à pizza pendant le préchauffage du four. Faire cuire les pizzas confectionnées à la main au centre de la grille et placer celle-ci en position 2. Pour les pizzas surgelées, observer les consignes du fabricant. Lors de l'utilisation du mode Pizza, le ventilateur à convection s'allume et s'éteint par intermittence. Le mode Roast utilise à la fois les éléments supérieur et inférieur t pour maintenir la température du four. Ce mode exige que l'élément supérieur produise une chaleur plus intense que celle diffusée par l'élément inférieur. Ceci permet d'obtenir des mets bien dorés à l'extérieur et particulièrement moelleux à l'intérieur. Le mode Roast convient parfaitement aux coupes de viande très larges et à la volaille. Conseils : • • • • Utiliser une lèchefrite aux bords élevés ou couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium. Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon pour parfumer et humidifier. Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson. Pour faire rôtir un poulet entier ou une dinde, replier les ailes en dessous et attacher les cuisses de manière lâche avec de la ficelle de cuisine. Français 31