Bosch HBN5650UC Use & Care Manual (all languages) - Page 40

Proof Warm Dehydrate Français 37 t Le mode Proof utilise les éléments supérieur et inférieur du four pour faire lever la pâte à pain ou d'autres types de pâtes à base de levure en les maintenant à basse température. • L'apprêt consiste à faire lever la pâte à la levure. • La plage de température du mode Proof est comprise entre 85ºF et 110ºF (29°C et 43°C). • La température par défaut du mode Proof est de 100ºF (38°C). • Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson et utiliser une grille adaptée à la taille de ce dernier. • Laisser la porte fermée et utiliser l'éclairage du four pour vérifier la levée du pain. En mode Warm, les éléments supérieur et inférieur maintiennent t la température à un faible niveau dans la cavité du four pour conserver les aliments à la température adéquate jusqu'au service. • Utiliser le mode Warm pour conserver les aliments cuits au chaud jusqu'au moment de servir. • Les températures du mode Warm vont de 150ºF à 220ºF (60°C à 104°C). • La température par défaut du mode Warm est de 170ºF (77°C). • Protéger les aliments devant rester humides avec un couvercle ou du papier d'aluminium. ATTENTION : m lors de l'utilisation du mode Warm, suivre les recommandations suivantes : • Ne pas utiliser le mode Warm pour faire chauffer des aliments froids. • S'assurer de maintenir les aliments à la température adéquate. L'USDA recommande de maintenir les aliments chaud à 140ºF (60°C) ou plus. • NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une heure. Le mode Dehydrate dessèche les aliments en utilisant la chaleur T diffusée par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à convection. Utiliser le mode Dehydrate pour dessécher et/ou conserver les aliments tels que fruits, légumes et fines herbes. Ce mode maintient une basse température optimale entre 100ºF et 160ºF (38°C et 70°C) tout en faisant circuler l'air chaud pour éliminer lentement l'humidité. Le four reste allumé pendant 48 heures, puis s'éteint automatiquement.