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Bosch HBN5650UC Use & Care Manual (all languages) - Page 38

Convection Broil

UPC - 825225840091

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Page 38 highlights

Convection Broil à Le mode Convection Broil est semblable au mode Broil. Ce mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection. Le mode Convection Broil est bien adapté à la cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le mode Convection Broil n'est pas recommandé pour le brunissage des pains, des casseroles et autres aliments. Utiliser toujours le mode Convection Broil avec la porte fermée. Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par convection est plus rapide. Conseils • • Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5 minutes. Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur. Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four. Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures. Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des exemples, voir le tableau de cuisson en mode Convection Broil). Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne tolèrent pas les températures élevées. Tableau de cuisson en mode Convection Broil Type d'aliment Position des grilles Réglage Broil Temp. interne Durée Durée côté 1* côté 2* Bifteck Steak, 1½ po (3,8 cm) or plus Mi-saignant 3 À point 3 Bien cuit 3 Hamburger, 1 po (2,5 cm) ou plus À point 4 550 145 10-12 8-10 550 160 13-15 11-13 550 170 15-17 13-15 550 160 11-14 8-11 Volaille Poitrine poulet, avec os 3 450 170 18-22 17-20 Porc Côtelettes, 1¼ po (3 cm) ou plus Saucisse - Fraîche 4 550 160 9-11 8-10 4 550 180 5-7 3-5 *Les durées de cuisson au gril par convection sont approximatives et peuvent varier légèrement. Les durées présupposent la cuisson en utilisant un élément de grillage préchauffé. Français 35

Section	Page
À propos de ce manuel 1	2
Comment ce manuel est organisé 1	2
Sécurité 2	2
Consignes de sécurité importantes 2	2
Mise en route 6	2
Pièces et accessoires 6	2
Commandes* 9	2
Avant la première utilisation 10	2
Fonctionnement 11	2
À propos de l'appareil 11	2
Fonctionnalités de base 11	2
Fonctions spéciales 16	2
Tirer le meilleur parti de votre appareil 25	2
Conseils généraux 25	2
Bake 26	2
Convection Bake 27	2
True Convection 28	3
Pie 30	3
Pizza 31	3
Roast 31	3
Convection Roast 32	3
Broil 33	3
Convection Broil 35	3
Speed Convection 36	3
Proof 37	3
Warm 37	3
Dehydrate 37	3
Nettoyage et entretien 40	3
Nettoyage 40	3
Entretien 42	3
Dépannage 45	3
Avant d'appeler le service de dépannage 45	3
ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT 47	3
À propos de ce manuel	4
Comment ce manuel est organisé	4
Sécurité	5
Consignes de sécurité importantes	5
Lire et conserver ces consignes	5
Installation et entretien corrects	5
Sécurité-incendie	5
Consignes de sécurité importantes	6
Lire et conserver ces consignes	6
1) On sait que l'on possède un extincteur de CLASSE ABC, et on en connaît déjà le maniement.	6
2) L'incendie est de petite ampleur et contenu dans la zone où il s'est déclaré.	6
3) Le service d'incendie est appelé.	6
4) On peut combattre l'incendie le dos tourné vers la sortie.	6
Prévention des brûlures	6
Consignes de sécurité importantes	7
Lire et conserver ces consignes	7
Sécurité des enfants	7
Sécurité pendant le nettoyage	7
1. assurant une bonne ventilation pendant la cuisson à gaz ;	7
2. assurant une bonne ventilation pendant et immédiatement après l'autonettoyage du four ;	7
Consignes de sécurité importantes	8
Lire et conserver ces consignes	8
3. utilisant l'appareil selon les instructions figurant dans ce guide.	8
Sécurité de la batterie de cuisine	8
Mise en route	9
Pièces et accessoires	9
Pièces*	9
Ventilateur de refroidissement	9
Évent du four	9
Ventilateur à convection	10
Sole du four	10
Remarque :	10
Accessoires	10
Mise en place de la grille	11
Grille plate	11
1. Saisir fermement la grille par les côtés.	11
2. Installer la grille (voir illustration).	11
3. Incliner la grille vers le haut pour mettre la butée dans le guide.	11
4. Amener la grille en position horizontale et pousser jusqu'au fond. La grille doit être droite, à plat et ne doit pas dévier.	11
1. Saisir fermement la grille par les côtés et tirer vers soi.	11
2. Lorsque la butée est atteinte, incliner vers le haut et tirer complètement vers soi.	11
Commandes*	12
Touches à effleurement :	12
Symboles de l'affichage*	13
Affichage :	13
Sonde 200	13
Press. Start si prêt	13
Avant la première utilisation	13
Fonctionnement	14
À propos de l'appareil	14
Fonctionnalités de base	14
Réglage de l'horloge	14
1. Mettre le Sélecteur du mode de cuisson et le Sélecteur de réglage sur la position Off.	14
2. Appuyer sur Info pendant deux secondes.	14
Remise : Non	14
Horloge : 12h00	14
…plus…	14
Retour : Info	14
3. Utiliser le Sélecteur de réglage pour choisir le mode d'affichage de l'horloge (12 ou 24 heures).	15
4. Appuyer sur V.	15
Horloge de 12 heures	15
Année : 2007	15
…plus…	15
Retour : Info	15
5. Utiliser le Sélecteur de réglage pour régler l'heure.	15
Réglage de la date	15
1. Appuyer sur le bouton Info et maintenir enfoncé pendant deux secondes pour ouvrir le menu.	15
2. Sélectionner l'élément de menu \	15
Horloge : 10h30	15
Mois : 04	15
…plus...	15
Retour : Info	15
3. Utiliser le Sélecteur de réglage pour régler l'année.	16
Année : 2007	16
Jour : 01	16
…plus…	16
Retour : Info	16
4. Utiliser le Sélecteur de réglage pour régler le mois.	16
Mois : 04	16
Bips : Courts	16
…plus…	16
Retour : Info	16
5. Utiliser le Sélecteur de réglage pour régler le jour du mois.	16
Paramétrage du mode de cuisson et de la température	16
1. Tourner le Sélecteur du mode cuisson au mode de cuisson désiré.	16
Press. Start si prêt	16
2. Tourner le Sélecteur de réglage pour régler la température.	17
3. Appuyer sur Start.	17
Remarque :	17
Info	17
Limitation du temps de chauffage	17
Timer	17
1. Appuyer sur Timer.	17
2. Les modèles à deux fours sont munis de deux minuteries qui peuvent être réglées : utiliser les flèches pour sélectionner la minuterie préférée.	17
Retour : Timer	17
3. Tourner le Sélecteur de réglage pour régler la minuterie.	17
4. Appuyer sur Timer.	17
Remarque :	18
Préchauffage rapide	18
1. Régler le mode de cuisson et la température.	18
2. Appuyer sur Fast Preheat.	18
Press. Start si prêt	18
3. Appuyer sur Start.	18
Remarque :	18
Fonctions spéciales	19
Cook Time	19
1. Régler le mode de cuisson et la température.	19
2. Appuyer sur Cook Time.	19
Retour : Cook Time	19
3. Tourner le Sélecteur de réglage au besoin pour modifier la durée par défaut.	19
4. Appuyer sur Start.	19
Remarque :	19
Heure de fin/Heure de marche	20
1. Régler la durée de cuisson en suivant les instructions dans le chapitre précédent.	20
2. Appuyer sur la flèche ).	20
Retour : Cook Time	20
3. Tourner le Sélecteur de réglage pour régler l'heure de fin ; par exemple, 11h45 :	20
Retour : Cook Time	20
4. Appuyer sur Start.	20
1. Régler la durée de cuisson.	21
2. Appuyer sur (.	21
Retour : Cook Time	21
3. Tourner le Sélecteur de réglage pour régler l'heure de marche ; par exemple, 11h00 :	21
Retour : Cook Time	21
4. Appuyer sur Start.	21
Recipe	22
3	22
1+4	22
1+3+5	22
poids nul	22
poids nul	22
poids nul	22
3	22
3	22
3	22
poids nul	22
poids nul	22
poids nul	22
3	22
poids nul	22
3	22
poids nul	22
3	22
3	22
poids nul	22
poids nul	22
3	22
2	22
poids nul	22
poids nul	22
2	22
3	22
3.5-8.0	22
poids nul	22
1	22
2	22
10.0-25.0	22
4.0-8.0	22
2	22
2	22
2	22
2	22
3.0-5.5	22
3.0-5.5	22
1.5-6.0	22
6.0-10.0	22
Remarque :	22
1. Mettre le Sélecteur du mode de cuisson sur la position Recipe.	23
Une grille	23
Press. Start si prêt	23
2. Mettre le Sélecteur de réglage sur la catégorie désirée ; par exemple, Dinde :	23
Entière non farcie	23
Press. Start si prêt	23
3. Appuyer sur ).	23
Dinde	23
Poids 15.0 lbs	23
Press. Start si prêt	24
4. Mettre le Sélecteur de réglage sur le programme désiré ; par exemple, Poitrine.	24
Dinde	24
Poids 6.0lbs	24
Press. Start si prêt	24
5. Pour les programmes qui comportent le poids, appuyer sur ) puis tourner le Sélecteur de réglage pour régler le poids.	24
Poitrine dinde	24
Entière non farcie	24
Press. Start si prêt	24
6. Le temps de cuisson peut être modifié maintenant si vous le désirez en appuyant sur Cook Time. Tourner le Sélecteur de réglage pour programmer le nouveau temps de cuisson.	24
7. La température peut être modifiée, si vous le désirez, si elle apparaît entre les lignes. Tourner le Sélecteur de réglage pour sélectionner la nouvelle température.	24
8. Appuyer sur Start.	24
Sonde	24
1. Introduire la sonde dans la viande comme décrit ci-dessus.	25
2. Brancher la sonde sur le four.	25
3. Régler le mode de cuisson et la température.	25
Sonde	25
Retirer ou enlever sonde	25
4. Appuyer sur ).	25
Four à 350˚	25
Press. Start si prêt	25
5. Tourner le Sélecteur de réglage pour sélectionner la température de la sonde.	25
6. Appuyer sur Start.	25
Remarque :	25
Mode Sabbat	26
1. Mettre le Sélecteur du mode de cuisson sur la position Bake.	26
2. Appuyer sur la touche am/pm et maintenir enfoncée pendant quatre secondes.	26
Bake	26
Four à 190˚	26
Press. Start si prêt	26
3. Tourner le Sélecteur de réglage pour sélectionner le temps désiré (24 à 74 heures).	26
4. Appuyer sur Start.	26
Remarque :	26
Réglage	26
1. Mettre le Sélecteur du mode de cuisson et le Sélecteur de réglage sur la position Off.	26
2. Appuyer sur le bouton Info pendant deux secondes pour accéder au menu \	26
3. Sélectionner l'élément de menu désiré à l'aide des flèches.	26
4. Utiliser le Sélecteur de réglage pour sélectionner la valeur désirée.	26
Tirer le meilleur parti de votre appareil	28
Conseils généraux	28
Mise en place des ustensiles de cuisson	28
Préchauffer le four	28
Pour de meilleurs résultats :	28
Moules et plats	28
Cuisson à haute altitude	28
Condensation	29
Bake	29
Conseils :	29
Convection Bake	30
Conseils :	30
Auto Convection Conversion	30
Tableau de cuisson en mode Convection Bake	31
2	31
1	31
3	31
3	31
325	31
325	31
325	31
325	31
45-65	31
40-50	31
25-35	31
30-37	31
3	31
3	31
325	31
325	31
30-40	31
30-45	31
2	31
2	31
400	31
350	31
23-33	31
48-62	31
True Convection	31
Conseils	31
Auto Convection Conversion	32
Tableau de cuisson en mode True convection	32
4	32
3	32
2+5	32
2+5	32
1+3+5	32
325	32
325	32
17-27	32
25-40	32
3	32
3	32
2+5	32
2+5	32
1+3+5	32
1+3+5	32
350	32
325	32
6-10	32
8-17	32
3	32
2	32
3	32
1+4	32
2+5	32
2+5	32
1+3+5	32
1+3+5	32
1+3+5	32
350	32
325	32
400	32
10-20	32
10-20	32
14-25	32
3	32
2+5	32
1+3+5	32
400	32
23-33	32
Pie	33
Conseils :	33
Tableau de cuisson de tartes en mode Pie	33
2 3	33
375 375	33
45-60 75-85	33
2	33
425 350	33
12-15 35-48	33
2	33
475	33
8-12	33
2	33
350	33
12-18	33
2	33
350	33
45-60	33
Pizza	34
Conseils :	34
Roast	34
Conseils :	34
Convection Roast	35
Conseils :	35
Tableau de cuisson en mode Convection Roast	35
2	35
2	35
2	35
2	35
2	35
3.0-5.5	35
3.0-5.5	35
3.0-6.0	35
3.0-6.0	35
2.0-3.0	35
325	35
325	35
325	35
325	35
425	35
27-31	35
30-38	35
18-33	35
30-35	35
15-24	35
145	35
160	35
145	35
160	35
145	35
2	36
2	36
2	36
1.5-2.9	36
3.0-6.0	36
2.0-3.0	36
350	36
350	36
425	36
19-36	36
14-23	36
18-28	36
160	36
160	36
160	36
2	36
1	36
1	36
1	36
2	36
2	36
3.5-8.0	36
12.0-15.0	36
16.0-20.0	36
21.0-25.0	36
4.0-8.0	36
1.0-1.5	36
375	36
325	36
325	36
325	36
325	36
350	36
13-20	36
10-14	36
9-13	36
6-12	36
19-23	36
45-75 (durée totale)	36
180	36
180	36
180	36
180	36
170	36
180	36
2	36
4.0-6.0	36
325	36
30-35	36
170	36
Broil	36
Conseils :	36
Tableau de cuisson en mode Broil	37
6	37
5	37
5	37
6	37
3	37
3	37
3	37
3	37
145	37
160	37
170	37
160	37
5-7	37
8-9	37
10-11	37
5-8	37
4-6	37
5-7	37
7-9	37
4-6	37
3	37
1	37
180	37
14-15	37
12-13	37
4	37
4	37
5	37
2	37
3	37
3	37
160	37
180	37
160	37
8-10	37
3-5	37
4-5	37
8-9	37
2-4	37
3-4	37
3	37
1	37
145	37
11-15	37
Ne pas retourner	37
4	37
4	37
4	37
3	37
3	37
3	37
145	37
160	37
170	37
4-6	37
5-7	37
6-8	37
4-5	37
5-6	37
6-7	37
Convection Broil	38
Conseils :	38
Tableau de cuisson en mode Convection Broil	38
3	38
3	38
3	38
4	38
550	38
550	38

Match case Limit results 1 per page

Français 35

Convection Broil

Le mode Convection Broil est bien adapté à la cuisson des coupes de viande

épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le mode Convection Broil n'est pas

recommandé pour le brunissage des pains, des casseroles et autres aliments.

Utiliser toujours le mode Convection Broil avec la porte fermée.

Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par

convection est plus rapide.

Conseils :

•

Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5

minutes.

•

Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur.

•

Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.

•

Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été

conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la

surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.

•

Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des

exemples, voir le tableau de cuisson en mode Convection Broil).

•

Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne

tolèrent pas les températures élevées.

Tableau de cuisson en

mode Convection Broil

*Les durées de cuisson au gril par convection sont approximatives et

peuvent varier légèrement. Les durées présupposent la cuisson en

utilisant un élément de grillage préchauffé.

Le mode

Convection Broil

est semblable au mode Broil. Ce

mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à

l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection.

Type d'aliment

Position

des

grilles

Réglage

Broil

Temp.

interne

Durée

côté 1*

Durée

côté 2*

Bifteck

Steak, 1½ po (3,8 cm)

or plus

Mi-saignant

À point

Bien cuit

Hamburger, 1 po

(2,5 cm) ou plus

À point

550

145

160

170

160

10–12

13–15

15–17

11–14

8–10

11–13

13–15

8–11

Volaille

Poitrine poulet, avec os

450

170

18–22

17–20

Porc

Côtelettes, 1¼ po

(3 cm) ou plus

Saucisse - Fraîche

550

160

180

9–11

5–7

8–10

3–5