Cuisinart CSB-175SVP1 User Manual - Page 36

Sopa de zanahoria con jengibre El jengibre fresco le da un sabor muy agradable a esta sopa naturalmente dulce. Usamos poco, pero no dude en usar más si le gusta más picante. Rinde aproximadamente 6½ tazas (1.5 L) 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal o de aceite de oliva ½ cebolla mediana, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado 1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre fresco, finamente picado 1 cucharadita de sal kosher 1 libra (455 g) de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas ¼ cucharadita de canela en polvo 1⁄8 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo 1 pizca de nuez moscada rallada 1 ramita de tomillo 5 tazas (1.2 L) de caldo de pollo bajo en sodio 1. Calentar el aceite a fuego medio-lento, en una olla. Una vez caliente, agregar la cebolla, el ajo, el jengibre y ¼ de cucharadita de la sal. Cocinar por aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. 2. Agregar las zanahorias, la sal restante, las especias y la ramita de tomillo; revolver y cocinar por aproximadamente 8 minutos, hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas. Agregar el caldo y subir el fuego hasta que la mezcla empiece a hervir. Hervir a fuego lento por 20 a 25 minutos, parcialmente tapado, hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Quitar y tirar la ramita de tomillo. 3. Retirar la sopa del fuego. Licuar a velocidad baja (LOW) por aproximadamente 20 segundos, y luego a velocidad alta por 1 minuto, hasta conseguir una textura muy suave. 4. Probar y ajustar la sazón al gusto. Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 133 (44 % de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 4 g • Grasa 5 g Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 871 mg • Calcio 47 mg • Fibra 2 g Puré de camote Plato típico en la mayoría de las mesas del Día de Acción de Gracia, este plato puede prepararse el día anterior y recalentarse justo antes de servir. Rinde 5 tazas (1.2 L) 3 libras (1.35 kg) de camote/batata/boniato, pelados y cortados en pedazos 1 cucharada de jarabe de arce/maple puro (opcional; ¡úselo si le gusta el camote dulce!) 1 cucharadita de sal kosher 1 pizca de pimienta negra recién molida ½ cucharadita de canela en polvo 1 pizca de nuez moscada rallada 16