KitchenAid KCO273SS Use & Care Guide - Page 33

MODES DE CUISSON Français Cookie (biscuit) Au mode Cookie (biscuit), le système EvenHeat™ répartit la puissance de cuisson entre les éléments de chauffage supérieur et inférieur afin de maintenir la température de four souhaitée. L'élément central supérieur s'éteint. Lorsqu'on utilise la fonction Convection avec le mode Cookie (biscuit), EasyConvect™ Conversion réduit automatiquement la température de cuisson par tranches de 25°F (14°C) pour empêcher une surcuisson. Conseils d'utilisation pour la fonction Convection avec le mode Cookie • Les biscuits cuisent plus rapidement et plus efficacement au mode Convection car leur surface est relativement réduite. • Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du four uniquement lorsque c'est nécessaire. Pizza Au mode Pizza, le système Even-Heat™ répartit la puissance de cuisson entre les éléments de chauffage supérieur et inférieur afin de maintenir la température de four souhaitée. Avec ce mode, l'élément central supérieur reste éteint jusqu'à la fin de la cuisson. À ce mode de cuisson, la dernière étape consiste à faire griller le fromage à forte chaleur. Option Frozen (produits surgelés) Par défaut, le réglage Pizza passe au mode Frozen (produits surgelés). On peut utiliser le bouton Frozen (produits surgelés) pour donner plus de temps aux pizzas surgelées pour cuire mais on peut aussi le déselectionner pour cuire les pizzas fraîchement préparées. Conseils pour l'utilisation du mode Pizza • Pour les pizzas surgelées, il est recommandé de suivre les instructions de température et de temps de cuisson indiquées sur l'emballage de l'aliment. • Les pizzas à pâte fine cuisent plus rapidement et plus efficacement au mode Convection car leur surface est relativement réduite. Placer les pizzas à pâte fine directement sur la grille du four pour que la croûte soit plus croustillante. Ne pas oublier que la cuisson par convection peut réduire jusqu'à 30 % du temps de cuisson. Il faut donc surveiller fréquemment la cuisson de la pizza au cours des dernières minutes de cuisson afin d'obtenir des résultats idéaux avec cette • Les biscuits peuvent cuire jusqu'à 30 % plus vite avec le mode Convection. Vérifier la cuisson des biscuits avant l'heure estimée de fin de la cuisson afin d'éviter une surcuisson. REMARQUE : Pour les réglages et options de température et de durée au mode Cookie (biscuit), voir le tableau "Modes de cuisson". Étape de cuisson Étape de brunissement caractéristique. Après avoir déterminé la durée de cuisson optimale, modifier le réglage sauvegardé en programmant la nouvelle durée souhaitée. • Les pizzas à pâte épaisse, à pâte levante ou pizzas pour tôle à pizza creuse nécessitent un temps de cuisson supérieur. Utiliser le plat antiadhésif de 12" (30 cm) pour les pizzas fraîches ou pizzas pour tôle à pizza creuse afin que les sauces tiennent bien et ne soient pas trop coulantes. • Il faudra peut-être faire pivoter les pizzas durant la cuisson pour un résultat plus uniforme. REMARQUE : Pour les réglages et options de température et de durée au mode Cookie (biscuit), voir le tableau "Modes de cuisson". 33