KitchenAid KHB1231CB Use & Care Guide - Page 50

Recettes Sauce au fudge chaud 1/2 tasse de sucrer 1/3 tasse de cacao en poudre non sucrér 1/8 c. à thé de sel 3/4 tasse de crème à fouetter 6 carrés (1 oz chacun) de chocolat mi-amer 6 c. à soupe de beurre ou de margarine, coupé en morceaux 1 c. à soupe de sirop de maïs léger 1 c. à thé d'extrait de vanille Dans le bol de mélange, mettre le sucre, le cacao et le sel; laisser de côté. Mettre la crème, le chocolat et le beurre dans une petite casserole. Faire chauffer à chaleur moyenne à basse pendant environ 5 minutes, en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit homogène. Ajouter le mélange de chocolat fondu, le sirop de maïs et la vanille au mélange de cacao dans le bol mélangeur. Insérer l'axe mélangeur dans le corps du moteur. Mélanger à la vitesse 1 pendant 5 secondes. Passer à la vitesse 2-3† et mélanger pendant 15 à 25 secondes, ou jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Servir sur de la crème glacée, des fraises ou du gâteau quatre-quarts. Conserver au frais dans un bol couvert. Donne : 16 portions (2 c. à soupe par portion). Par portion : Environ 170 calories, 1 g de protéines, 15 g de glucides, 12 g de matière grasse totale, 8 g de graisses saturées, 25 mg de cholestérol, 25 mg de sodium. VARIATION Sauce chaude de fudge à la menthe Remplacer la vanille par 11/2 c. à thé d'extrait de menthe Donne : 16 portions (2 c. à soupe par portion). Par portion : Environ 170 calories, 1 g de protéines, 15 g de glucides, 12 g de matière grasse totale, 8 g de graisses saturées, 25 mg de cholestérol, 25 mg de sodium. Patates douces à l'américaine 3 livres de patates douces ou d'ignames (environ 3 à 4 grosses), lavées et coupées en quartiers 1 petit oignon, épluché et coupé en tranches Eau 1 recette de Garniture streusel à la pacane 1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli 1/3 tasse de cassonade tassée 1 c. à soupe de zeste d'orange râpé, si désiré 1/2 c. à thé de sel 1 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé de muscade, si désiré 1/2 tasse de jus d'orange frais 3 œufs † Modèle KHB2351 uniquement 50 Mettre les patates et l'oignon dans une grande casserole et les recouvrir d'eau. Porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir, et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates soient très tendres. Entretemps, préparer la Garniture streusel aux pacanes selon la recette; mettre de côté. Égoutter soigneusement les patates et les laisser refroidir légèrement. Enlever l'oignon; éplucher les patates et les remettre dans la casserole. Y ajouter le beurre, la cassonade, le zeste d'orange (si désiré), le sel, la cannelle et la muscade (si désiré). Insérer l'axe mélangeur dans le corps du moteur. Mélanger à la vitesse 1-2† pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Ajouter le jus d'orange et les œufs; mélanger à la vitesse 1-2† pendant 15 à 20 secondes, pour combiner le tout. Verser le mélange dans un moule graissé de 11 x 7 x 2 po. Saupoudrer de Garniture streusel à la pacane. Cuire au four à 350 °F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le mélange gonfle et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Donne : 12 portions (1/2 tasse par portion). Par portion : Environ 270 calories, 4 g de protéines, 31 g de glucides, 15 g de matière grasse totale, 7 g de graisses saturées, 80 mg de cholestérol, 170 mg de sodium.