KitchenAid KHB1231CB Use & Care Guide - Page 85

Recetas Salsa de carne 1/4 taza jugo de carne asada, mantequilla o aceite 1/3 taza de harina multiuso 1/2 cucharadita sal 1/2 c ucharadita mejorana o salvia seca, si lo desea 1/4 cucharadita de pimienta negra 2 tazas caldo de pollo o de carne* Inserte el batidor en el adaptador del mismo y el adaptador en el cuerpo del motor; déjelo a un lado. Caliente el jugo de carne asada en una olla grande a fuego medio. Agregue la harina y cueza hasta que la mezcla quede dorada, revolviendo ocasionalmente. Agregue la sal, la mejorana si lo desea, y la pimienta mientras revuelve. Quite la olla del fuego; agregue gradualmente el caldo mientras bate a velocidad 1 durante 10 a 20 segundos o hasta que quede suave. Vuelva a colocar la olla en el fuego; cueza durante 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla quede espesa y con burbujas, batiendo cuando sea necesario para revolver. Sirva con puré de papas, fideos y/o carne de ave, res o cerdo asada. Rinde: 8 porciones (1/4 taza por porción). * Para obtener una salsa más cremosa, sustituya 1 taza de caldo por 1 taza de leche o mezcla de leche y crema. Por porción: Aproximadamente 50 calorías, 5 g de proteínas, 4 g de carbohidratos, 1,5 g total de grasas, 0 g de grasas saturadas, 10 mg colesterol y 400 mg sodio. Mousse de chocolate y moca 1 taza de crema para batir 2 cucharadas azúcar glas 1 taza pepitas de chocolate semidulce 1/3 taza azúcar granulada 1/8 cucharadita sal 1 taza de leche 21/2 cucharaditas gelatina sin sabor 1 cucharada café instantáneo granulado Coloque la crema y el azúcar glas en la taza para licuar. Inserte el batidor en el adaptador del mismo y el adaptador en el cuerpo del motor. Bata a velocidad 2 durante 45 a 60 segundos o hasta que se formen picos firmes. Pase la mezcla a otro tazón, cubra y refrigere. Coloque las pepitas de chocolate, el azúcar granulada y la sal en el frasco de licuado; deje a un lado. Agregue leche en una olla pequeña. Esparza la gelatina sobre la leche y deje reposar 5 minutos para que se ablande. Caliente a fuego medio hasta que quede muy caliente pero no hirviendo, revolviendo con frecuencia para disolver la gelatina. Vierta la mezcla de leche en la taza para licuar. Bata a velocidad 1 durante 20 a 30 segundos para que se derrita el chocolate. Enfríe durante 45 a 60 minutos o hasta que se enfríe por completo. Agregue crema batida a la mezcla de chocolate. Bata a velocidad 1 durante 3 a 5 segundos o hasta que los ingredientes se mezclen. Vierta en platos para servir y enfríe por completo. Rinde: 5 porciones (1/2 taza por porción). Por porción: Aproximadamente 420 calorías, 5 g de proteínas, 42 g de carbohidratos, 29 g total de grasas, 18 g de grasas saturadas, 70 mg colesterol y 110 mg sodio. Español 85