KitchenAid KGRA806PSS Use and Care Guide - Page 40

Ustensiles de cuisson Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d'ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide. USTENSILES DE CUISSON/ RÉSULTATS RECOMMANDATIONS Aluminium légèrement coloré s Croûtes légèrement dorées s Brunissage égal s Utiliser la température et la durée recommandées dans la recette. Aluminium foncé et autres ustensiles de cuisson avec fini foncé, terne et/ou antiadhésif s Croûtes brunes, croustillantes s Peut nécessiter de réduire les températures de cuisson de 25°F (15°C). s Utiliser la durée de cuisson suggérée. s Pour les tartes, pains et mets en sauce, utiliser la température recommandée dans la recette. s Placer la grille au centre du four. Tôles à biscuits ou moules à cuisson à isolation thermique s Brunissage faible ou non existant à la base s Placer à la troisième position au bas du four. s Peut nécessiter d'augmenter le temps de cuisson. Acier inoxydable s Croûtes dorées, légères s Brunissage inégal s Peut nécessiter d'augmenter le temps de cuisson. Plats en grès s Croûtes croustillantes s Suivre les instructions du fabricant. Plats en verre, vitrocéramique ou céramique allant au four s Croûtes brunes, croustillantes s Peut nécessiter de réduire la température de cuisson de 25°F (15°C). Thermomètre à viande Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil. s Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage. s Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,25 cm) de plus et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps. s Vérifier toute viande à 2 ou 3 endroits. Sonde thermométrique (sur certains modèles) AVERTISSEMENT Risque de brûlures Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique. Ne pas toucher l'élément du gril. Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures. La sonde thermométrique mesure exactement la température interne de la viande, de la volaille et des plats en sauce et devrait être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et de la volaille. Elle ne devrait pas être utilisée durant la cuisson au gril "maxi" et "écono", la cuisson au gril par convection et la levée du pain. Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du four au moment de retirer les aliments du four. Utilisation : Avant l'utilisation, insérer la sonde dans le centre de la portion de viande la plus épaisse ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille, en dehors des parties de gras ou de l'os, tel qu'illustré ci-dessous. Placer les aliments au four et brancher la sonde thermométrique dans la fiche. Garder la sonde aussi loin que possible de la source de chaleur. Fermer la porte du four. B A A. Fiche de la sonde thermométrique B. Sonde thermométrique 1. Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température de sonde autre que 160°F (71°C). La sonde peut être réglée entre 130°F et 190°F (54°C et 88°C). 2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four), CONVECT BAKE (cuisson au four par convection) ou CONVECT ROAST (rôtissage par convection). Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que celle affichée. 40