Thermador PCG366W Instructions for Use - Page 82

Alimento Ajuste inicial Ajuste final - quemador estándar Ajuste final - quemador XLO Escalfado: pollo, entero o piezas, pescado MED HI - tapar, hervir los líquidos Para terminar de cocinar Hervido a fuego lento: HI - tapar, hervir los Pollo estofado, carne líquidos curada, lengua, etc. Dejar a fuego lento Pasta Macarrones, fideos, espaguetis HI - hervir el agua, agregar MED a HI - para q siga la pasta hirviendo Igual que el quemador estándar Olla de presión Carne MED HI a HI - aumentar presión LO a MED - mantener presión Igual que el quemador estándar Verduras HI - aumentar presión MED LO a MED - mantener presión Igual que el quemador estándar Arroz HI - cubrir, calentar el agua mantener hirviendo a SIM, Cocinar según las indicaciones y el arroz hasta que hierva cubrir hasta que se del embalaje evapore el agua. XLO - mantener, tapar Salsas A base de tomate MED HI - cocinar carne / LO para cocinar a fuego verduras, seguir la receta lento XLO - fuego lento para espesar la salsa, destapado Blanca, crema, bernesa MED- derretir la grasa, seguir la receta LO a MED LO - terminar la XLO -mantener, tapar* cocción Holandesa XLO XLO - mantener el ajuste de calor más bajo por un período corto, revolver frecuentemente Sopas, caldos HI - tapar, hervir el líquido LO para cocinar a fuego lento Fuego lento XLO - mantener, tapar* Verduras Frescas HI - tapar, hervir el agua y LO a MED - cocinar hasta XLO - mantener, tapar las verduras quedar suave Congeladas HI - tapar, hervir el agua y LO a MED - cocinar según Igual que el quemador estándar las verduras las indicaciones del embalaje Fritura en aceite abundante HI - calentar aceite MED a MED HI - mantener Igual que el quemador estándar temperatura de fritura Salteadas MED HI - calentar aceite o LO a MED - cocinar al derretir mantequilla y término deseado agregar verduras Igual que el quemador estándar Sofritas HI - calentar aceite, agregar verduras HI - terminar la cocción Igual que el quemador estándar *Se recomienda revolver los alimentos de vez en cuando. Página. 82