Viking VMOR Use and Care Manual - Page 54

Cuisson par convection/combinaison automatique Cette section du Manuel d'opérations présente des instructions et procédures de cuisson spécifiques. Prière de consulter le livre de cuisine, Convection Microwave Hood Cookbook, pour des conseils utiles concernant la cuisson par convection ou combinée. Le four ne doit pas être utilisé sans que le plateau tournant soit installé et la rotation ne doit jamais être entravée. Le plateau tournant peut être retiré pour préchauffer le four et pour préparer des aliments à cuire directement sur le plateau. Attention : L'enceinte, la chambre, la porte, le plateau tournant, les supports et les plats du four à micro-ondes deviennent chauds. Pour ÉVITER LES BRÛLURES, utiliser des gants épais pour four en enlevant les aliments ou le plateau tournant du four. CUISSON PAR CONVECTION Le chauffage par convection fait circuler l'air chaud dans tout l'espace du four pour que les aliments deviennent rapidement dorés et croustillants de part en part. Ce four peut se programmer à dix températures différentes de cuisson par convection pour un maximum de 99 minutes, 99 secondes. CUIRE PAR CONVECTION • Pour une cuisson de 20 minutes à 350˚ F (176,5˚ C). 1. Appuyer sur Convec. 2. Sélectionner la température en appuyant sur la touche 6 . 350˚F 3. Entrer la durée de cuisson en entrant 2000 à l'aide des touches numériques. 4. Appuyer sur Start/Touch On. PRÉCHAUFFAGE ET CUISSON PAR CONVECTION Le four peut se programmer pour combiner les fonctions de préchauffage et de cuisson par convection. La convection peut être réglée à la même température que le préchauffage ou à une température plus ou moins élevée. • Pour un préchauffage à 350˚ F (176,5˚ C) suivi d'une cuisson de 25 minutes à 375˚ F (190˚ C) par convection : 1. Appuyer sur Preheat. 2. Sélectionner la température en appuyant sur la touche 6. 350˚F 3. Appuyer sur Convec. 4. Sélectionner la température en appuyant sur la touche 7. 375˚F 5. Entrer la durée de cuisson en entrant 2500 à l'aide des touches numériques. 6. Appuyer sur Start/Touch On. Lorsque le four atteint la température programmée, il retient automatiquement la température de préchauffage pendant 30 minutes. L'affichage revient ensuite à l'heure actuelle. Lorsque Stop/Clear est pressé pendant cet intervalle de temps, PRESS CONVEC ou PRESS MIX apparaissent à l'affichage et le mode de cuisson ainsi que sa durée peuvent être entrés. Remarque : Pour préchauffer et cuire à la même température, entrez la même valeur aux étapes 2 et 4. BROIL (GRILLADE) Le préchauffage est automatique au réglage de grillade. Entrer simplement la durée voulue de grillade et attendre la fin du préchauffage pour introduire les aliments. (Préréglage à 450˚ F [232˚ C]). La température du four ne peut pas être modifiée. • Pour faire griller une tranche de jambon pendant 15 minutes. 1. Appuyer sur Broil. 2. Entrer la durée de cuisson en entrant 1500 l'aide des touches numériques. 3. Appuyer sur Start/Touch On. Lorsque le four à micro-ondes atteint la température programmée, un signal sonore retentit *. 4. Ouvrir la porte du four, enfourner les aliments et refermer la porte. Actionner la commande Start/Touch On. * Si la porte du four n'est pas ouverte, le four va automatiquement garder cette température de préchauffage pendant 30 minutes. Après ce délai de maintien un signal sonore est émis et le four s'éteint. Remarque : 1. Le préchauffage de gril prend de 7 à 10 minutes, en fonction de la température de la pièce et de la puissance disponible. 2. Bien que la durée soit en général fixée pour le temps maximum de grillage, vérifier toujours les aliments au bout du temps minimum recommandé dans le tableau du livre de cuisine. Cela éliminera le besoin de reprogrammer complètement le four si du temps additionnel était nécessaire. Refermer simplement la porte du four et réactiver Start/Touch On pour reprendre jusqu'à la fin du temps maximum. SLOW COOK (CUISSON LENTE) Le mode Slow Cook est préréglé à 300˚ F (149˚ C) pendant 4 heures. La température peut être modifiée pour être inférieure. La durée de cuisson ne peut pas être changée. Ce mode est utilisé pour des aliments comme haricots au four ou tranche de viande ferme marinée. • Supposition : abaissement de la température de 300˚ F (149˚ C) à 275˚ F (135˚ C). 1. Appuyer sur Slow Cook. 2. Appuyer de nouveau sur Slow Cook si la température de consigne 300˚ F (149˚ C) doit être changée. Utilisation F 20