Hamilton Beach 33260 Use & Care - Page 18

840126500 Fv03 7/6/04 3:28 PM Page 18 Conseils de mijotage • Le couvercle de la mijoteuse ne ferme pas hermétiquement sur le plat, mais doit être centré sur le plat pour donner les meilleurs résultats. Ne pas enlever le couvercle sans raison-il en résulte une perte importante de chaleur. Ne pas faire cuire sans couvercle en verre. • Il n'est pas nécessaire de remuer la préparation durant la cuisson lente. Toutefois, à cuisson élevée, il peut être nécessaire de remuer le mets occasionnellement. • La cuisson lente conserve aux aliments leur humidité. Si une recette comporte trop de liquide à la fin de la cuisson, enlever le couvercle, tourner sur le bouton de commande High (élevé) et réduire le liquide par mijotage. Il faudra 30 à 45 minutes. • La mijoteuse doit être remplie au moins à moitié pour donner les meilleurs résultats. • Lors de la cuisson de potages ou de ragoûts, laisser un espace de 5 cm (2 po) entre le bord supérieur du plat et l'aliment de manière à ce que le mets puisse mijoter. • De nombreuses recettes nécessitent une cuisson toute la journée. S'il n'y a pas assez de temps le matin pour préparer la recette, la préparer la veille. Placer tous les ingrédients dans le récipient de cuisson, couvrir du couvercle en plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain. Le matin, remplacer le couvercle en plastique par celui en verre et placer le récipient de cuisson dans la mijoteuse. Sélectionner la bonne température. • La viande et la volaille nécessitent une cuisson d'au moins 7 à 8 heures à faible réglage. Ne pas utiliser de viande congelée dans la mijoteuse. Décongeler toute viande ou volaille avant la cuisson dans la mijoteuse. Tableau de cuisson de base/heures requises RÉGLAGE DE TEMPÉRATURE Poulet entier de 4 lb Rôtif de boeuf 5 à 6 lb Jambon fumé désossé 3 à 4 lb FAIBLE (LOW) 8 10 8 ÉLEVÉE (HIGH) 6 5 5 18