Hamilton Beach 70550RL Use & Care - Page 26

840075900 Fv02.gxd 11/13/00 10:19 AM Page 10 Soupe aux pommes de terre et poireaux 3 lb de pommes de terre, pelees 11/2 c. a the de sel 3 a 4 poireaux, racine et feuilles coupees 1/4 c. a the de poivre 8 oz de bacon 12/ tasse de lait 2 pintes d'eau 3 c. a soupe de farine Avec le disque pour trancher/hacher, cote pour trancher vers le haut, trancher les pommes de terre. Les verser dans le gros bol melangeur et les recouvrir d'eau froide. Mettre de cote. Trancher les poireaux. Pour nettoyer les poireaux, les verser dans une passoire et les passer sous l'eau courante froide en secouant delicatement. Dans une casserole a soupe ou un faitout, griller le bacon. Retirer le bacon et le mettre de cote. Verser les poireaux dans la graisse de bacon. Cuire et remuer occasionnellement a feu moyen pendant environ 10 minutes. Regler a feu eleve et ajouter l'eau, les pommes de terre, le sel et le poivre. Porter Ia soupe ebullition, puis reduire la chaleur et laisser mijoter, a decouvert, pendant 15 a 20 minutes. Dans un petit bol, battre le lait et la farine. Incorporer lentement le mélange de lait et de farine dans la soupe mijotante et laisser mijoter 5 minutes. Gamir de petits morceaux de bacon. Quantite : 6 a 8 portions. Soupe aux lentilles 12/ lb de bacon 1 gros oignon 6 panais, peles, extremites coupees, coupes en morceaux de 1 po 8 branches de celeri avec les feuilles 6 carottes, extremites coupees Sachet de 16 oz de lentilles 2 pintes d'eau 1 feuille de laurier 1 c. a the de sel Crème sure, facultatif - Dans une casserole ou un faitout, griller le bacon. Sortir et mettre de cote 4 tranches de bacon pour la garniture. Laisser Ia graisse de bacon dans la casserole. Avec le couteau en S en place, couper les oignons et les panais. Verser les oignons et les panais coupes dans la graisse de bacon et cuire a feu moyen jusqu'a ce que les legumes soient ramollis, soft environ 7 minutes. Avec le disque pour trancher/hacher, cote pour trancher vers le haut, trancher le celeri et les carottes. Ajouter le celeri, les carottes, les lentilles, l'eau, la feuille de laurier et le sel au mélange d'oignons et de panais. Porter a ebullition, puis baisser le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 40 minutes. Au moment de servir, gamir de crème sure et de bacon emiette. Quantite : 8 portions. REMARQUE : II n'est pas necessaire de faire tremper les lentilles pendant la nuit. Poulet aux noix d'acajou 2 lb de poitrines de poulet sans peau 3/4 tasse de bouillon de poulet et desosse 1/4 tasse de jus d'ananas 4 gousses d'ail 3 c. a soupe de sauce soja 1 morceau de 1 po de racine de 1 c. a the de moutarde seche gingembre, pelee 1 bole de 8 oz de chataignes d'eau 1 botte d'oignons verts, racines coupees tranchees, egouttees 2 c. a soupe d'huile vegetale 1 tasse de noix d'acajou grillees 1 c. a soupe de farine Riz cult 10