Cuisinart CBT-1500 Instructions and Recipes - Page 39

Panqueques de trigo sarraceno y arándanos azules El leve sabor a nuez de la harina de trigo sarraceno le da un sabor muy especial a estos deliciosos panqueques bajos en grasa. ¡Puede comérselos sin sentirse culpable! Rinde aproximadamente 20 panqueques 1 taza (125 g) de harina común ½ taza (60 g) de harina de trigo sarraceno 1½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de sal kosher 1½ taza (365 g) de suero de leche ("buttermilk") 2 huevos grandes 2 cucharadas de jarabe de arce/maple ½ cucharadita de extracto natural de vainilla 1 taza (120 g) de arándanos azules frescos o descongelados (revolver los arándanos descongelados con 2 cucharadas de la harina) Mantequilla sin sal 3. Revolver la mezcla líquida con los ingredientes secos, mezclando suavemente con una espátula. Incorporar los arándanos, mezclando suave y brevemente. 4. Precalentar una plancha a fuego medio. Cuando esté caliente, derretir una pequeña cantidad de mantequilla sobre la placa. Formar panqueques de ¼ de taza (60 ml) de la mezcla. Cocer por aproximadamente 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas. Entonces, voltear y cocer durante 1-2 minutos adicionales. Repetir con el resto de la mezcla. 5. Servir sobre platos calientes. Para mantener los panqueques calientes, ponerlos sobre una placa para horno y meterlos al horno (200 °F/100 °C). Información nutricional por panqueque: Calorías 54 (14 % de grasa) • Carbohidratos 9 g • Proteínas 2 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g• Colesterol 20 mg • Sodio 113 mg • Calcio 44 mg • Fibra 0 g 1. Colocar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja (LOW) por 30 segundos para "tamizar". Poner en un tazón mediano y reservar. 2. Colocar el suero de leche, los huevos, el jarabe de arece y la vainilla en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja (LOW) durante aproximadamente 20 segundos para mezclar. 15