Cuisinart CBT-1500 Instructions and Recipes - Page 40

"Crêpes" dulces Las crepas ("crêpes" en francés) son muy versátiles. Las puede comer con rellenos dulces tradicionales tales como frutas frescas y salsa de chocolate, o rellenos salados como huevos revueltos, vegetales y queso. ¿Quiere impresionar a sus invitados con un postre especial? Haga un "pastel de capas" de crepas, usando crema batida espesa o su relleno favorito entre las capas. Rinde aproximadamente 15 "crêpes" de 8 pulgadas (20 cm) 3 huevos grandes 4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ¾ taza (95 g) de harina común ½ cucharadita de sal kosher 1 cucharada de azúcar granulada 1 taza (235 ml) de leche baja en grasa/semi-descremada 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 1 cucharadita (5 g) de mantequilla sin sal 1. Poner los huevos, la mantequilla derretida, la harina, la sal y el azúcar en la jarra de la licuadora. Encender la licuadora a velocidad baja (LOW), retirar cuidadosamente el tapón medidor de la tapa y agregar la leche y la vainilla por la abertura en la tapa. Seguir licuando durante 15-20 segundos, hasta obtener una mezcla suave. Poner la mezcla en un recipiente y dejar reposar durante un mínimo de 1 hora y un máximo de 12 horas. 2. Antes de usar la mezcla, batirla o licuarla otra vez, y colarla si es necesario. 3. Poner un sartén antiadherente de 8-10 pulgadas (20-25 pulgadas) a calentar a fuego medio/medio-alto. Cuando el sartén esté caliente, agregar 1 cucharadita de mantequilla. Mover el sartén para cubrir el fondo con la mantequilla y dejar calentar por 30 segundos más. Echar aproximadamente ½ de taza (60 ml) de la mezcla en el sartén y mover el sartén rápidamente para cubrir el fondo. Cocer por aproximadamente 2 minutos, hasta cuajarse (las crepas tradicionales no deben dorarse), Después de este tiempo, dar la vuelta y cocer el otro lado por 30 segundos. Retirar y repetir con el resto de la mezcla. Información nutricional por "crêpe": Calorías 75 (54 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 2 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 3 g• Colesterol 47 mg • Sodio 97 mg • Calcio 30 mg • Fibra 0 g Sopa de calabaza moscada y coco con curry Puede preparar la calabaza moscada con hasta 3 días de antelación para ganar tiempo el día que quiera hacer la sopa. Rinde aproximadamente 4 tazas (945 ml) 1 libra (455 g) de calabaza moscada ("butternut squash") asada* 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal o de ghi ("ghee")** ½ cebolla pequeña, picada 2 dientes de ajo, picados ½ jalapeño, sin semillas, picado 1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre fresco, pelado y picado ½ cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de curry en polvo ½ taza (120 ml) de leche de coco 2 tazas (475 ml) de caldo de pollo bajo en sodio 1. Calentar la mantequilla o el ghi a fuego medio, en una cacerola grande. Una vez caliente, agregar la cebolla, el ajo, el jalapeño, el 16