Cuisinart GR-M3CB User Manual - Page 51

3. Agregar el arroz; revolver para cubrir. Agregar los ingredientes líquidos, ajustar la temperatura a 400 °F y tapar. Cuando empiece a hervir, ajustar la temperatura a 200 °F, de manera que hierva muy ligeramente. Seguir cocinando, tapado, por aprox. 20 a 25 minutos, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. 4. Agregar los frijoles y tapar. Dejar reposar por aprox. 10 minutos antes de revolver y servir. 5. Probar y ajustar la sazón al gusto. Decorar con cebolletas y servir inmediatamente. 4. Quitar la tapa y seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando para despegar los residuos tostados en el fondo de la bandeja (esto da más crujido al plato final). 5. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir inmediatamente, decorado con hojas de cilantro y maní tostado picado. Información nutricional por porción de ½ taza: Calorías 68 (60 % de grasa) • Carbohidratos 6 g Proteínas 2 g • Grasa 5 g Grasa saturada 1 g Colesterol 71 mg • Sodio 221 mg • Calcio 22 mg • Fibra 2 g Información nutricional por porción (1 taza): Calorías 470 (21 % de grasa) • Carbohidratos 77 g Proteínas 18 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 9 g Colesterol 0 mg Sodio 420 mg • Calcio 141 mg • Fibra 13 g Arroz de coliflor frito ¡Un acompañamiento divertido, sabroso y bajo en carbohidratos! Rinde aprox. 6 tazas 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla, finamente picada 1 pimiento rojo pequeño, en cubitos 1 jalapeño, sin semillas, finamente picado 1 trozo de 1 in (2.5 cm) de jengibre fresco, finamente picado 3 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo 1 coliflor mediana de aprox. 1 lb (455 g), finamente picada Hojas de cilantro y maní tostado picado para decorar 1. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 400 °F. Colocar 1 cucharada del aceite en la bandeja. 2. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el pimiento dulce rojo, el jalapeño, el jengibre y el ajo. Cocinar por aprox. 7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes. Cuando estén fragrantes, agregar la sal y la cúrcuma. Revolver para incorporar. 3. Agregar el aceite restante y el "arroz" de coliflor. Revolver para cubrir. Cocinar por aprox. 5 a 10 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. Gratén de calabaza moscada y farro La cremosidad de la calabaza moscada y la masticabilidad del farro dan a este plato una textura interesante mientras los ingredientes extra hacen que sea un plato "todo en uno" rico y sustancioso. Sírvalo como acompañamiento o plato principal. Rinde 6 a 8 porciones 1 calabaza moscada ("butternut squash") de aprox. 1½ lb (680 g) pelada y cortada en cubos de 1 in (2.5 cm) ¾ taza (130 g) de farro 1 cucharadita de aceite de oliva 8 onzas (225 g) de salchicha italiana dulce de pollo o de cerdo fresca, sin tripa 1 puerro grande (parte blanca y verde claro solamente), finamente rebanado 2 cu charadas llenas de hojas de tomillo fresco, picado grueso ¾ cucharadita de sal kosher 1 taza (120 g) de queso Fontina rallado ¾ taza (175 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") ¾ taza (175ml) de caldo de pollo bajo en sodio Spray vegetal 1. Ensamblar la Stack5® con la bandeja. Colocar 4 tazas (945 ml) de agua en la bandeja y colocar la rejilla de cocción al vapor en ella. Agregar la calabaza moscada, tapar y fijar la temperatura en 400 °F. Cocinar por aprox. 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. 23