Cuisinart GR-M3CB User Manual - Page 53

2. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 350 °F. Colocar la mantequilla en la bandeja. 3. Cuando la mantequilla esté derretida, agregar la harina y revolver con un batidor antiadherente hasta conseguir una mezcla suave. Seguir cocinando por aprox. 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. 4. Sin dejar de revolver con el batidor, agregar lentamente la leche a la mezcla de mantequilla/harina. Subir ligeramente la temperatura y seguir cocinando, revolviendo ocasionalmente, para calentar la mezcla uniformemente. Cuando la mezcla empiece a hervir, reducir el fuego y seguir cocinando a fuego bajo por aprox. 2 minutos. 5. Seguir revolviendo hasta que la mezcla se ponga muy espesa. Cuando la mezcla esté espesa, agregar el queso rallado. Después de haber agregado todo el queso, revolver hasta que esté derretido y que la salsa esté homogénea. Agregar la sal, la salsa picante, y luego los macarrones; revolver. 6. Ajustar la temperatura a 300 °F y tapar. Cocinar por aprox. 35 minutos. 7. Rociar con pan rallado tostado antes de servir. Información nutricional por porción (basada en 15 porciones): Calorías 204 (54 % de grasa) • Carbohidratos 15 g Proteínas 8 g • Grasa 12 g • Grasa saturada 7 g Colesterol 38 mg • Sodio 159 mg Calcio 204 mg • Fibra 1 g Polenta 1. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y colocar el agua (o el caldo), la polenta y la sal en la bandeja. Fijar la temperatura en 400 °F. Cuando el líquido empiece a hervir, tapar y ajustar la temperatura a 200 °F. 2. Cocinar por aprox. 3 horas, revolviendo ocasionalmente durante la cocción. La polenta debería estar espesa, pero suave. Cuando la polenta esté cocinada y suave, agregar la mantequilla; revolver. 3. Probar y ajustar la sazón al gusto. Información nutricional por porción (basada en 10 porciones): Calorías 60 (37 % de grasa) • Carbohidratos 9 g Proteínas 1 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g Colesterol 6 mg • Sodio 216 mg Calcio 3 mg • Fibra 1 g "Foster" de banana ¡Deliciosa cobertura para helado de vainilla! Rinde 4 porciones 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal 2 onzas (60 ml) de Bourbon (güisqui americano) 4 bananas, partidas por la mitad a lo largo ¼ taza (50 g) de azúcar moreno ½ cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal kosher Helado de vainilla para servir Este reconfortante plato de cocción lenta puede ser servido de muchas maneras. Sirva la polenta con nuestro estofado de res en cerveza Guinness o nuestra "Cacciatore" de pollo. O bien, permita que se enfríe hasta que esté firme, córtela en cuadros y ásela. También es deliciosa por sí sola, cubierta con una buena cantidad de su queso rallado favorito. Rinde aprox. 10 porciones 4 tazas (945 ml) de agua o de caldo bajo en sodio 1 taza (165 g) de polenta 1 cucharadita de sal kosher 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal 1. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 350 °F. Colocar la mantequilla en la bandeja. 2. Cuando la mantequilla esté derretida, agregar el güisqui. Colocar las bananas en la bandeja, el lado cortado apuntando hacia abajo. 3. Cuando las bananas estén ligeramente doradas, agregar el azúcar, la canela y la sal. Seguir cocinando hasta que burbujee. 4. ¡Servir inmediatamente con helado de vainilla! Información nutricional por porción (basada en 4 porciones): Calorías 266 (37 % de grasa) • Carbohidratos 39 g Proteínas 1 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 8 g Colesterol 30 mg • Sodio 1 mg • Calcio 6 mg • Fibra 3 g 25