Cuisinart SS-4N1 User Manual - Page 57
Capuchino, Cortado, Macchiato
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Capuchino Cortado Tradicionalmente, el cappuccino se elabora con capas iguales de expreso, leche espumada y espuma de leche. Recomendamos usar una cápsula "lungo" para preparar esta bebida, pero si desea una bebida más fuerte, puede usar 2 cápsulas de expreso simple. Rinde 1 porción 1 cápsula de expreso "lungo" (o 2 cápsulas de expreso simple) ¹⁄³ taza (80 ml) de leche o leche vegetal 1. Colocar 1 cápsula de expreso en la máquina. 2. Colocar la leche en una taza grande a prueba de calor. Sostener la taza con una mano y colocarla debajo del tubo de vapor, de tal manera que la boquilla del tubo de vapor se encuentre justo bajo la superficie de la leche, a un ángulo. Elegir la función "STEAM" y presionar la perilla START/ STOP. Inclinar la taza y dejar que el vapor espume la leche. Cuando la leche empiece a subir, levantar la taza para que el tubo de vapor quede sumergido en la leche; esto evitará crear burbujas grandes y producirá u hermosa espuma sedosa. Cuando la espuma casi alcance la orilla de la taza y siente que la leche está caliente, presionar la perilla START/STOP para dejar de espumar la leche. Dar unos golpecitos en la taza varias veces para eliminar las burbujas grandes. 3. Colocar una taza grande debajo del cabezal y elegir la función "expreso doble" (si usa una cápsula "lungo") o la función "expreso simple" (si usa dos cápsulas de expreso simple). Finalizado el ciclo de preparación, verter lentamente aprox. 3 oz (90 ml) de la leche espumada en la taza de expreso y agregar 3 a 4 cucharadas de espuma de leche. 4. Servir inmediatamente. Un cortado es muy parecido a un latte, pero en lugar de llevar mucha leche, lleva partes iguales de expreso y leche, y no lleva espuma de leche. Rinde 1 porción 1 cápsula de expreso ¼ taza (60 ml) de leche o leche vegetal 1. Colocar la cápsula de expreso en la máquina. 2. Colocar la leche en una taza grande a prueba de calor. Sostener la taza con una mano y colocarla debajo del tubo de vapor, de tal manera que la boquilla del tubo de vapor se encuentre justo bajo la superficie de la leche, a un ángulo. Elegir la función "STEAM" y presionar la perilla START/ STOP. Inclinar la taza y dejar que el vapor espume la leche. Cuando la leche empiece a subir, levantar la taza para que el tubo de vapor quede sumergido en la leche; esto evitará crear burbujas grandes y producirá u hermosa espuma sedosa. Cuando la espuma casi alcance la orilla de la taza y siente que la leche está caliente, presionar la perilla START/STOP para dejar de espumar la leche. Dar unos golpecitos en la taza varias veces para eliminar las burbujas grandes. 3. Colocar una taza grande debajo del cabezal y elegir la función "expreso simple". Finalizado el ciclo de preparación, verter lentamente 1½ a 2 oz (45 a 60 ml) de la leche espumada en la taza de expreso. 4. Servir inmediatamente. Macchiato Un macchiato es un expreso pequeño al que se le añade un poco de leche espumada. Hay muchas variaciones en el mundo, pero aquí en Cuisinart nos gusta lo tradicional, empezando con un expreso perfecto. Rinde 1 porción 1 cápsula de expreso ¼ taza (60 ml) de leche o leche vegetal 25