Thermador PCG486GD User Manual - Page 40

Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec brûleur de surface Aliment BREUVAGES Cacao Pains Pain doré, crêpes, Sandwichs grillés BEURRE Fondre Début réglage MED - chauffer lait MED - préchauffer poêle SIM - pour commencer à faire fondre Fin réglage brûleurs standards SIM - terminer la cuisson MED LO à MED - cuire Fin réglage brûleurs ExtraLow® (XLO) XLO - garder chaud couvrir* Identique aux brûleurs standards Allouer 5 à 10 minutes pour fondre CÉRÉALES Commerciales, gruau, avoine CHOCOLAT Fondre DESSERTS Bonbon Poudding et garniture à tarte, mélange Poudding OEUFS Dans la coquille Fris, brouillés Pochés VIANDE POISSON VOLAILLE Bacon, saucisse, galettes Braiser : steak suisse, viande à braiser, à ragoût Friture rapide: steak minute Friture : poulet Grande friture: crevettes Poêle à frire: côtelettes, agneau, steaks minces, galettes, saucisses Pocher: poulet entier, ou morceaus, poisson HI - couvrir, amener l'eau à ébullition, ajouter céréales XLO - remuer pour faire fondre plus rapidement MED LO à MED - suivre la recette SIM à MED SIM - cuire selon les directives de l'emballage SIM à MED SIM - Amener le lait à ébullition MED HI - couvrir les oeufs avec l'eau, couvrir, porter l'eau à ébullition MED - fondre le beurre, ajouters oeufs HI - porter à ébullition, ajouter les oeufs MED HI - jusqu'à ce que cela grésille MED HI - fondre gras, puis brunir à MED HI ajouter liquide, couvrir MED HI - préchauffer piêle MED HI - chauffer huile brunir à MED HI - chauffer l'huile MED HI - préchauffer poêle MED HI - couvrir, amener liquide à ébullition 38 SIM à MED - terminer cuisson selon directives de l'emballage SIM à MED SIM SIM SIM - finir la cuisson SIM à MED - finir la cuisson SIM à MED - finir la cuisson MED HI - frire rapidement SIM - couvrir, finir la cuisson MED à MED HI - pour garder temp rature MED - brunir la viande Identique aux brûleurs standards XLO - pour mettre en attente, couvrir* XLO- allouer 10 à 15 minutes pour fondre XLO - pour garder* Identique aux brûleurs standards Identique aux brûleurs standards Identique aux brûleurs standards XLO - cuire 3 à 4 minutes pour mous; 15 à 20 minutes our oeufs cuits durs Identique aux brûleurs standards XLO - pour garder une courte période* Identique aux brûleurs standards Identique aux brûleurs standards XLO - Cuire jusqu'à tendreté Identique aux brûleurs standards Identique aux brûleurs standards Identique aux brûleurs standards Identique aux brûleurs standards XLO - pour mettre en attente XLO - finir cuisson