Thermador PRG366WG Instructions for Use - Page 97

Tirer le meilleur parti de l'appareil Position des grilles pour la cuisson Les positions des grilles de four sont numérotées comme un ascenseur. Le numéro un est la position la plus basse et le numéro cinq est celle la plus haute. Cuisson avec deux grilles - principal du four Niveau 2 et 5 mixtes 2 et 4 gaz Mode cuisson or cuisson conv -- Casserole Four auxiliaire (modèle de 48 po) Niveau Mode cuisson 1 -- Les meilleurs résultats s'obtiennent avec la position de grille numéro 1. Cuisson avec trois grilles dans le four principal Pour la cuisson avec trois grilles, le mode convection bake (cuisson par convection) doit être utilisé. NOTE : Les recommandations relatives à la position des grilles s'appliquent à la cuisson au four; toutefois, si une recette suggère une position de grille différente, vous devriez suivre la recette ou les instructions de l'emballage. Bake (cuisson) À propos de la cuisson Le mode Cuisson revient à faire cuire avec de l'air chaud et sec. Les éléments supérieur et inférieur chauffent à intervalles réguliers pour maintenir la température du four. Le mode Cuisson peut être utilisé pour préparer toute sorte d'aliments, depuis les pâtisseries jusqu'aux plats en casserole. Consulter les conseils de préparation de la recette ou de l'emballage pour connaître les températures et les temps de cuisson. Cuisson avec une seule grille - four principal Niveau Mode cuisson 3 -- Les meilleurs résultats s'obtiennent avec la position de grille numéro 3. 2 -- Si l'aliment occupe beaucoup de place, comme un gâteau des anges. -- Les tartes cuisent mieux à la position 2. Le fond de la pâté devient ainsi croustillant sans que le dessus de la tarte ne soit trop doré. -- Pour faire rôtir de gros morceaux de viande ou de volaille, comme une côte de bœuf ou une dinde. Optimisation des résultats • Réduisez au maximum le temps d'ouverture de la porte. • Utilisez le récipient recommandé dans la recette. • Sortez la ou les lèchefrites du four. Une lèchefrite sans aliments nuira au dorage et à la cuisson. • Le dorage dépend du type d'ustensile utilisé : • Pour obtenir des croûtes tendres et légèrement dorées, utilisez des ustensiles antiadhésifs, anodisés ou en métal brillant. • Pour des croûtes croustillantes plus dorées, utilisez des ustensiles métalliques antiadhésifs, anodisés ou noirs étamés ou encore en verre convenant aux fours. Vous pourriez avoir à diminuer la température de cuisson de 25°F. Préchauffer le four • Plats en métal (avec ou sans revêtement antiadhésif), verre résistant à la chaleur, vitrocéramique, terre cuite ou autres récipients allant au four. • Les plaques à biscuits adaptées ont un petit rebord d'un seul côté. Les tôles épaisses ou celles qui ont plus d'un côté peuvent modifier le temps de cuisson. Plats pour le four • Plats en métal (avec ou sans revêtement antiadhésif), verre résistant à la chaleur, vitrocéramique, terre cuite ou autres récipients allant au four. • Les plaques à biscuits adaptées ont un petit rebord d'un seul côté. Les tôles épaisses ou celles qui ont plus d'un côté peuvent modifier le temps de cuisson. Page. 96