Fisher and Paykel CMO-24SS-2 User Guide - Page 95

Ailes de poulet Teriyaki au sésame

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CUISSON PAR CONVECTION/ COMBINAISON AUTOMATIQUE 4. Préchauffez le four en convection pendant 5 minutes. Activez BROIL en définissant une durée de 5-7 minutes, puis activez START. 5. Remplissez les chapeaux de champignons à la cuiller avec la préparation au fromage. Trempez les chapeaux pleins dans la chapelure. Posez la petite crevette décorative sur le dessus, et enfoncez-la dans le mélange de fromage et chapelure. 6. Enfournez sur le trépied bas. Placez-la sur la table tournante, actionnez BROIL, fixez une durée de 5 minutes. Vous pouvez rajouter du temps de cuisson si les champignons ne sont pas assez chauds. 7. Servez chaud à l'apéritif. Ailes de poulet Teriyaki au sésame Apéritif - pour >20 personnes Griller - trépied bas 1,10 kg ailes de poulet 1/2 tasse de sauce de soja 1/2 tasse de xérès 1 cuiller à soupe d'huile de sésame 1/4 cuiller à café de poivre noir moulu 1/2 cuiller à café de poivre de Cayenne 1 cuiller à café de fumée de noyer 1/2 tasse de sucre roux 2 cuillers à soupe de fécule de maïs 2 cuillers à soupe de graines de sésame 1. Coupez les extrémités des ailes de poulet et jetez-les, coupez à l'articulation, lavez. 2. Dans une mesure de dosage micro-ondable ajoutez la sauce de soja, le xérès, l'huile de sésame, le poivre noir et de Cayenne et la fumée liquide de noyer. 3. Mélangez dans un grand bol le sucre roux et la fécule de maïs, jusqu'à l'harmonisation de la couleur. Ajoutez à la préparation liquide. Passez au four à micro-ondes sur HIGH de 3 à 5 minutes, jusqu'au début d'épaississement, en ouvrant pour mélanger chaque minute. 4. Mettez le poulet dans un grand bol et versez dessus le liquide chaud pour le recouvrir. Laissez marinez 2 heures à couvert, en remuant de temps en temps. 5. Utilisez le trépied bas, vaporisez avec de l'huile végétale. Placez-y les ailes de poulet. Saupoudrez-les avec les graines de sésame. Faites griller 35 minutes : actionnez BROIL, sélectionnez 3 5 0 0 minutes et actionnez START. La couleur doit devenir d'un joli doré. Il n'est pas nécessaire de retournez les ailes, elles vont dorer des deux côtés. Servez chaud comme amuse-gueule avec une pile de serviettes en papier, c'est délicieux. 41

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CUISSON PAR CONVECTION/
COMBINAISON AUTOMATIQUE
4. Préchauffez le four en convection pendant 5 minutes. Activez BROIL en définissant une durée de
5-7 minutes, puis activez START.
5. Remplissez les chapeaux de champignons à la cuiller avec la préparation au fromage. Trempez les
chapeaux pleins dans la chapelure. Posez la petite crevette décorative sur le dessus, et enfoncez-la
dans le mélange de fromage et chapelure.
6. Enfournez sur le trépied bas. Placez-la sur la table tournante, actionnez BROIL, fixez une durée de
5 minutes. Vous pouvez rajouter du temps de cuisson si les champignons ne sont pas assez
chauds.
7.
Servez chaud à l’apéritif.
Ailes de poulet Teriyaki au sésame
Apéritif – pour >20 personnes
Griller – trépied bas
1,10
kg ailes de poulet
1
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2
tasse de sauce de soja
1
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2
tasse de xérès
1
cuiller à soupe d’huile de sésame
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4
cuiller à café de poivre noir moulu
1
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2
cuiller à café de poivre de Cayenne
1
cuiller à café de fumée de noyer
1
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2
tasse de sucre roux
2
cuillers à soupe de fécule de maïs
2
cuillers à soupe de graines de sésame
1. Coupez les extrémités des ailes de poulet et jetez-les, coupez à l’articulation, lavez.
2. Dans une mesure de dosage micro-ondable ajoutez la sauce de soja, le xérès, l’huile de sésame, le
poivre noir et de Cayenne et la fumée liquide de noyer.
3. Mélangez dans un grand bol le sucre roux et la fécule de maïs, jusqu’à l’harmonisation de la
couleur. Ajoutez à la préparation liquide. Passez au four à micro-ondes sur HIGH de 3 à 5 minutes,
jusqu’au début d’épaississement, en ouvrant pour mélanger chaque minute.
4. Mettez le poulet dans un grand bol et versez dessus le liquide chaud pour le recouvrir. Laissez
marinez 2 heures à couvert, en remuant de temps en temps.
5. Utilisez le trépied bas, vaporisez avec de l’huile végétale. Placez-y les ailes de poulet.
Saupoudrez-les avec les graines de sésame. Faites griller 35 minutes : actionnez BROIL,
sélectionnez
3
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minutes et actionnez START. La couleur doit devenir d’un joli doré. Il n’est
pas nécessaire de retournez les ailes, elles vont dorer des deux côtés.
Servez chaud comme amuse-gueule avec une pile de serviettes en papier, c’est délicieux.