KitchenAid KSB560AQ Use & Care Guide - Page 44

Français Crêpes aux bleuets et sauce Sauce 80 ml (1⁄3 tasse) de sucre 15 ml (1 cuillerée à soupe) de fécule de maïs 235 ml (1 tasse) d'eau 4 ml (3⁄4 cuillerée à thé) de zeste de citron 710 ml (3 tasses) de bleuets frais ou surgelés (ne pas décongeler) Crêpes 3 oeufs 710 ml (3 tasses) de babeurre 45 ml (3 cuillerées à soupe) d'huile végétale 4 ml (3⁄4 cuillerée à thé) de zeste de citron 790 ml (31⁄3 tasse) de farine tout usage 45 ml (3 cuillerée à soupe) de sucre 7 ml (11⁄2 cuillerée à thé) de poudre à pâte 7 ml (11⁄2 cuillerée à thé) de bicarbonate de soude 4 ml (3⁄4 cuillerée à thé) de sel 1 ml (1⁄4 cuillerée à thé) de muscade 355 ml (11⁄2 tasse) de bleuets frais ou surgelés (ne pas décongeler) Mettez les ingrédients de la sauce dans la casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, remuez constamment. Laissez refroidir pendant 5 minutes. Versez dans le récipient. Couvrez et mélangez à STIR (BRASSER) pendant 5 secondes; passez une spatule sur les parois au besoin. Mélangez à la position MIX (MÉLANGER) pendant environ 10 secondes ou jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Versez dans un contenant à servir. Rincez le récipient. Mettez les oeufs dans le récipient. Couvrez et mélangez à STIR (BRASSER) environ 5 secondes. Ajoutez le babeurre et le zeste de citron. Remuez à la position MIX (MÉLANGER) pendant environ 5 secondes. Ajoutez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. En utilisant la fonction PULSE (IMPULSION), remuez à la position MIX (MÉLANGER), environ 6 impulsions, entre 2 et 3 secondes à chaque fois ou jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Introduisez doucement les bleuets à la main. Si vous utilisez une crêpière qui n'est pas anti-adhésive, enduisez-la d'un produit de cuisson anti-adhésif et faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Versez 60 ml (1⁄4 tasse) de pâte pour chaque crêpe dans la crêpière. Remuez fréquemment la pâte pour vous assurer que les bleuets sont uniformément répartis. Faites cuire jusqu'à l'obtention de bulles à la surface et que les bords soient cuits, de 1 à 2 minutes. Tournez; faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées en dessous, de 1 à 2 minutes. Servez avec la sauce aux bleuets chaude. Quantité : Environ 12 portions (2 crêpes de 10 cm [4 po] et 60 ml [1⁄4 tasse] de sauce par portion). Par portion : Environ 280 calories, 8 g de protéines, 48 g de glucides, 6 g de lipides, 1 g de graisse saturée, 55 mg de cholestérol, 280 mg de sel. 41