Bosch HBL8753UC Use and Care Manual - Page 59

Pour de meilleurs résultats ▯ Se servir des tableaux de recommandations de cuisson comme guide. Voir les tableaux à la fin du manuel. ▯ Ouvrir la porte aussi brièvement que possible pour éviter les chutes de température. ▯ Utiliser l'éclairage intérieur du four pour vérifier la cuisson des aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir souvent la porte du four. ▯ Se servir de la minuterie pour comptabiliser les temps de cuisson. Casseroles et plats allant au four ▯ Les plats de cuisson en verre absorbent la chaleur. Certains fabricants d'ustensiles de cuisine recommandent de réduire la température de 25 °F (3,9 °C) lors de l'utilisation de ce type de plat. Suivre les recommandations du fabricant. ▯ Préchauffer le four avant d'y placer des plats de cuisson en verre. ▯ Utiliser des plats adaptés au degré de brunissage désiré. Pour obtenir une croûte tendre, légère et brun doré, utiliser des plats allant au four en métal anodisé ou brillant. ▯ Les plats foncés, rugueux ou mats (antiadhésifs ou anodisés) absorbent la chaleur et donnent une croûte plus dorée et plus croustillante. Certains fabricants recommandent de réduire la température de 25 °F (3,9 °C) lors de l'utilisation de ce type de plat. Suivre les recommandations du fabricant. ▯ Les plaques à biscuits ou les plats allant au four isolés feront augmenter la durée de cuisson. ▯ Ne pas déposer de plat à rôtir ou tout autre objet lourd sur la porte ouverte du four. ▯ Ne pas laisser des plats de cuisson ou des pierres à pizza vides dans le four pendant la cuisson, car cela risque de modifier la performance de cuisson. Ranger les plats de cuisson à l'extérieur du four. Ouvrir la porte du four Ouvrir et fermer la porte de l'appareil par la poignée de la porte seulement. Pour éviter tout risque de brûlure, ne pas toucher d'autres parties de la porte. Cuisson à haute altitude À haute altitude, les recettes et les temps de cuisson peuvent varier. Pour des renseignements plus précis, écrire au Service de vulgarisation de la Colorado State University, à Fort Collins, Colorado 80521. Des frais peuvent être exigés pour l,achat de ces guides de cuisson. Préciser le nom du guide de préparation culinaire à haute altitude que vous désirez : renseignements généraux, gâteaux, biscuits, pains, etc. Condensation Il est normal de voir une certaine quantité de vapeur d'eau s'échapper des aliments lors de la cuisson. La quantité dépend de la teneur en humidité de l'aliment. L'humidité peut se condenser sur n'importe quelle surface plus froide que la cavité du four, comme par exemple sur le bandeau de commande. Plages de température par type de cuisson Les températures s'affichent en Fahrenheit. Mode Cuisson Rôtissage Gril (bas, élevé) Tiède Apprêt Cuisson à convection Convection MultiRack Rôtissage à convection Pizza Gris à convection (bas, élevé) Plus faible 100 100 450 150 85 100 100 100 100 450 Plus élevé 550 550 550 225 125 550 550 550 550 550 Cuisson % Le mode Cuisson revient à faire cuire avec de l'air chaud et sec. Les éléments supérieur et inférieur chauffent à intervalles réguliers pour maintenir la température du four. Le mode Cuisson peut être utilisé pour préparer toute sorte d'aliments, depuis les pâtisseries jusqu'aux plats en casserole. Consulter les conseils de préparation de la recette ou de l'emballage pour connaître les températures et les temps de cuisson. Conseils ▯ Préchauffer le four si la recette le recommande. ▯ Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le revêtement de l'ustensile utilisé. Les récipients en métal foncés ou les revêtements antiadhésifs permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un brunissage plus intense.Les ustensiles de cuisson isolants, augmentent la durée de cuisson pour la plupart des aliments. ▯ Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments sur une seule grille en laissant 1,5 po (3,8 cm) d'espace minimum entre les ustensiles ou les plats et les parois du four. ▯ Éviter les pertes de chaleur en vérifiant périodiquement la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu d'ouvrir la porte. 59