Bosch HBL8753UC Use and Care Manual - Page 66
Viandes
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Viandes Les tableaux sont à titre indicatif. Respecter le mode de préparation de l'emballage ou de la recette. Aliment Mode de cuisson recommandé Température Position Température Temps de du four de la de cuisson cuisson grille interne Nourriture couverte Temps de repos Bœuf Rôti d'épaule de bœuf, 2 lb-3 lb (907 g-1,4 kg) Rôtissage 350 °F 2 (175 °C) Cuit, 170 °F 1 1/2-2 heures Oui (80 °C) aucun Hamburgers, entre Gril 3/4 po et 1 po (2 cm et 2,5 cm) d'épaisseur Élevé 5 À point, Côté 1 : entre Non aucun 160 °F 5 et 8 min (70 °C) Côté 2 : entre 4 et 6 min Faux-filet, Rôtissage par 325 °F 2 désossé, 3 lb- convection (160 °C) 3,5 lb (1,3 kg- 1,6 kg) À point-sai- 27-31 min/lb Non gnant, 145 °F (60 °C) entre 10 et 15 min Faux-filet, Rôtissage par 325 °F 2 désossé, 3 lb- convection (160 °C) 3,5 lb (1,3 kg- 1,6 kg) À point, 160 °F (70 °C) 30-38 min/lb Non entre 10 et 15 min Bifteck de croupe, Rôtissage par 325 °F 2 noix, surlonge, convection (160 °C) désossé, 3 lb- 5,5 lb (1,4 kg- 2,5 kg) À point-sai- 18-33 min/lb Non gnant, 145 °F (60 °C) entre 10 et 15 min Bifteck de croupe, Rôtissage par 325 °F 2 noix, surlonge, convection (160 °C) désossé, 3 lb- 5,5 lb (1,4 kg- 2,5 kg) À point, 160 °F (70 °C) 30-35 min/lb Non entre 10 et 15 min Biftecks, 1 po Gril (2,5 cm) d'épais- seur Élevé 5 À point-sai- Côté 1 : entre Non aucun gnant, 5 et 8 min 145 °F Côté 2 : entre (60 °C) 4 et 6 min Biftecks, 1 po Gril (2,5 cm) d'épais- seur Élevé 5 À point, Côté 1 : entre Non aucun 160 °F 8 et 9 min (70 °C) Côté 2 : entre 5 et 7 min Biftecks, 1,5 po Gril à convec- Élevé 3 À point-sai- Côté 1 : entre Non aucun (4 cm) d'épaisseur tion gnant, 11 et 13 min 145 °F Côté 2 : entre (60 °C) 9 et 11 min Biftecks, 1,5 po Gril à convec- Élevé 3 À point, Côté 1 : entre Non aucun (4 cm) d'épaisseur tion 160 °F 13 et 15 min (70 °C) Côté 2 : entre 11 et 13 min Filet, 2 lb-3 lb Rôtissage par 425 °F 2 (900 g-1,4 kg) convection (220 °C) À point-sai- 15-24 min/lb Non gnant, 145 °F (60 °C) 5 min Les tableaux sont à titre indicatif. Respecter le mode de préparation de l'emballage ou de la recette. Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande. Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille est de 165 °F (75 °C). Remarque : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l'aide d'un thermomètre à viande numérique. 66
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