KitchenAid KFP715WH Use & Care Guide - Page 52

FRANÇAIS Gâteau au fromage au citron Croûte 18 carrés de 6,25 cm (21⁄2 po) de biscuits Graham, émiettés 30 ml (2 c. à soupe) de sucre 60 ml (1⁄4 tasse) de beurre ou de margarine, fondu Garniture 1-2 citrons moyens 235 ml (1 tasse) de sucre 2 paquets (225 g [8 oz] chacun) de fromage à la crème, ramolli 30 ml (2 c. à soupe) de farine 4 œufs Mettez la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajoutez les miettes de biscuits Graham et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre. Faites tourner par impulsions 3 à 4 fois, 8 à 10 secondes chaque fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance fine. Versez uniformément le beurre en filet sur les miettes. Faites tourner le robot jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, pendant 5 à 10 secondes, en raclant les parois du bol une fois au besoin. Tassez fermement dans le fond d'un moule à charnière de 22,9 cm (9 po) en formant un bord de 2,5 cm (1 po) sur les côtés. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la croûte ait pris. Laissez refroidir complètement. (Pour refroidir rapidement, laissez refroidir 5 minutes, puis placez au congélateur 10 minutes.) Essuyez le bol à préparation. À l'aide d'un couteau éplucheur à lame pivotante, retirez des zestes d'un demi-citron ; mettez de côté. Mettez le presse-agrumes dans le bol à préparation ; extrayez le jus d'un citron (environ 60 ml [1⁄4 tasse]). Mettez le jus de côté. Essuyez le bol. Mettez la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajoutez 235 ml (1 tasse) de sucre et les zestes de citron dans le bol à préparation. Faites tourner le robot jusqu'à ce que les zestes soient hachés finement, pendant 20 à 25 secondes. Ajoutez le fromage à la crème. Faites tourner jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, pendant 20 à 25 secondes, en raclant les parois du bol une fois au besoin. Ajoutez la farine ; faites tourner par impulsions 2 à 3 secondes pour mélanger. Ajoutez les œufs et le jus de citron. Faites tourner jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, pendant 20 à 25 secondes, en raclant les parois du bol au besoin. Versez dans le moule. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement ferme. Laissez refroidir 1 à 2 heures sur la grille. Dégagez les bords. Réfrigérez dans le moule pendant au moins 4 heures. Démoulez. Donne : 10 à 12 portions. Par portion : Environ 370 calories, 7 g de protéines, 35 g de glucides, 23 g de matières grasses totales, 14 g de graisses saturées, 140 mg de cholestérol, 260 mg de sodium. 50