KitchenAid KFP715WH Use & Care Guide - Page 79

Pastel de queso con limón Masa 18 galletas graham cuadradas de 6.25 cm (21⁄2 pulgadas), deshechas 2 cucharadas (30 ml) de azúcar 1⁄4 de taza (60 ml) de mantequilla o margarina, derretida Relleno 1-2 limones medianos 1 taza (235 ml) de azúcar 2 paquetes (de 8 onzas [225 g] cada uno) de queso crema, blando 2 cucharadas (30 ml) de harina 4 huevos Colocar la cuchilla multifunción en el tazón de trabajo Agregar los pedacitos de galletas y las 2 cucharadas (30 ml) de azúcar. Pulsar hasta que estén finamente picados, de 3 a 4 veces, de 8 a 10 segundos cada vez. Salpicar la mantequilla de manera pareja sobre las migas. Procesar hasta que se mezclen, de 5 a 10 segundos; raspar los laterales una vez si es necesario. Presionar firmemente contra el fondo y 2.5 cm (1 pulgada) hacia arriba de los laterales de un molde de base y laterales desmontables de 22.9 cm (9 pulgadas). Hornear a 350°F (180°C) entre 5 y 6 minutos o hasta que esté listo. Dejar enfriar completamente. (Para que se enfríe rápido, dejar enfriar 5 minutos y colocar en el congelador durante 10 minutos). Limpiar el tazón de trabajo. Con el pelador de verduras de cuchilla giratoria, retire la cáscara amarilla fina de 1⁄2 limón en tiritas; dejar a un lado. Colocar la prensa de cítricos en el tazón de trabajo, exprimir 1 limón (para igualar 1⁄4 de taza aproximadamente [60 ml]). Dejar el jugo a un lado. Secar el tazón. Colocar la cuchilla multifunción en el tazón de trabajo. Agregar 1 taza (235 ml) de azúcar y la ralladura de limón en el tazón de trabajo. Procesar hasta que la cáscara esté finamente picada, de 20 a 25 segundos. Agregar el queso crema. Procesar hasta que se mezclen, de 20 a 25 segundos; raspar los laterales una vez si es necesario. Agregar la harina; pulsar para mezclar de 2 a 3 segundos. Agregar los huevos y el jugo de limón. Procesar hasta lograr una mezcla homogénea, de 20 a 25 segundos; raspar los laterales si es necesario. Verter en la fuente. Hornear a 350°F (180°C) entre 35 y 45 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro esté blando. Dejar enfriar entre 1 y 2 horas sobre una rejilla. Despegar los bordes. Refrigerar en la fuente al menos durante 4 horas. Rinde: de 10 a 12 porciones. Cada porción: contiene aproximadamente 370 cal., 7 g de proteínas, 35 g de hidratos de carbono, 23 g de grasas totales, 14 g de grasas saturadas, 140 mg de colesterol, 260 mg de sodio. ESPAÑOL 77