KitchenAid KGSSA Use & Care Guide - Page 26

Boulettes de viande suédoises, avec sauce à la crème

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FRANÇAIS Boulettes de viande suédoises avec sauce à la crème Boulettes de viande suédoises 455 g (1 livre) de steak de ronde désossé coupé en lanières de 2,5 cm (1 po) 225 g (1/2 livre) de veau désossé coupé en lanières de 2,5 cm (1 po) 1 oignon moyen, coupé en six 2 tranches de pain de blé entier en morceaux 5 ml (1 cuillérée à thé) de sel 2 ml (1/2 cuillérée à thé) de muscade 1 ml (1/4 cuillérée à thé) de piment de la Jamaïque 1 ml (1/4 cuillérée à thé) de poivre noir 60 ml (1/4 tasse) de substitut d'œuf sans matière grasse ou 1 œuf 120 ml (1/2 tasse) de lait faible en matière grasse Sauce à la crème 60 ml (1/4 tasse) jus de cuisson de boulettes de viande ou de margarine ou de beurre 60 ml (1/4 tasse) de farine 475 ml (2 tasses) de lait entier 10 ml (2 cuillérées à thé) de granules de bouillon de bœuf instantané 0,5 ml (1/8 cuillérée à thé) de poivre noir Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage de coupe fine. Fixez le hachoir au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et hachez le bœuf, le veau, l'oignon et le pain dans le bol placé sous le hachoir. (Remettez le mélange dans le hachoir et hachez une ou deux fois encore pour des boulettes de viande extra fines.) Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. Formez en boulettes de 2,5 cm (1 po) et arrangez sur des plaques de 38,8 x 26,3 x 2,5 cm (151/2 x 10 1/2 x 1 po). Faites cuire à 232 °C (450 °F) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien bruni et que le centre ne soit plus rose. Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce à la crème. Réchauffez les jus de cuisson ou faites fondre la margarine dans une grande casserole. Ajoutez la farine et brassez jusqu'à ce que le tout bouillonne. Ajoutez graduellement tous les autres ingrédients. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner. Versez sur les boulettes de viande suédoises. Servez les boulettes de viande comme hors d'œuvre ou avec les nouilles cuites comme plat principal. Donne : 20 portions comme hors d'œuvre (4 boulettes de viande par portion) ou 10 portions de plat principal (8 boulettes de viande par portion) Par portion de hors d'œuvre : environ 86 calories, 9 g pro, 5 g glucides, 3 g gras total, 28 mg chol, 247 mg sod. Par portion de plat principal : environ 173 calories, 19 g pro, 9 g glucides, 6 g gras total, 56 mg chol, 494 mg sod. 24

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FRANÇAIS
Boulettes de viande
suédoises
455 g (1 livre) de steak de
ronde dØsossØ coupØ
en laniLres de
2,5 cm (1 po)
225 g (
1
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livre) de veau
dØsossØ coupØ en
laniLres de
2,5 cm (1 po)
1 oignon moyen,
coupØ en six
2 tranches de pain
de blØ entier en
morceaux
5 ml (1 cuillØrØe ± thØ)
de sel
2 ml (
1
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cuillØrØe ± thØ) de
muscade
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thØ) de piment de la
Jama²que
1 ml (
1
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cuillØrØe ± thØ)
de poivre noir
60 ml (
1
/
4
tasse) de
substitut d°³uf sans
matiLre grasse ou 1
³uf
120 ml (
1
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2
tasse) de lait
faible en matiLre
grasse
Sauce à la crème
60 ml (
1
/
4
tasse) jus de
cuisson de boulettes
de viande ou de
margarine ou de
beurre
60 ml (
1
/
4
tasse) de farine
475 ml (2 tasses) de lait
entier
10 ml (2 cuillØrØes ±
thØ) de granules de
bouillon de b³uf
instantanØ
0,5
ml (
1
/
8
cuillØrØe ± thØ)
de poivre noir
Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage
de coupe fine. Fixez le hachoir au batteur. Mettez le
batteur ² la vitesse 4 et hachez le b¸uf, le veau, l°oignon
et le pain dans le bol placØ sous le hachoir. (Remettez
le mØlange dans le hachoir et hachez une ou deux fois
encore pour des boulettes de viande extra fines.) Ajoutez
tous les autres ingrØdients et mØlangez bien.
Formez en boulettes de 2,5 cm (1 po) et arrangez sur des
plaques de 38,8 x 26,3 x 2,5 cm (15
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2
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/
2
x 1 po).
Faites cuire ² 232 »C (450 »F) pendant 15 minutes ou
jusqu°² ce que le tout soit bien bruni et que le centre ne
soit plus rose.
Pendant que les boulettes de viande cuisent, prØparez la
sauce ² la crLme. RØchauffez les jus de cuisson ou faites
fondre la margarine dans une grande casserole. Ajoutez
la farine et brassez jusqu°² ce que le tout bouillonne.
Ajoutez graduellement tous les autres ingrØdients. Faites
cuire ² feu moyen jusqu°² ce que le mØlange Øpaississe
et commence ² bouillonner. Versez sur les boulettes de
viande suØdoises.
Servez les boulettes de viande comme hors d°¸uvre ou
avec les nouilles cuites comme plat principal.
Donne : 20 portions comme hors d°¸uvre (4 boulettes
de viande par portion) ou 10 portions de plat principal
(8 boulettes de viande par portion)
Par portion de hors d°¸uvre : environ 86 calories,
9 g pro, 5 g glucides, 3 g gras total, 28 mg chol,
247 mg sod.
Par portion de plat principal : environ 173 calories,
19 g pro, 9 g glucides, 6 g gras total, 56 mg chol,
494 mg sod.
Boulettes de viande suédoises
avec sauce à la crème