KitchenAid KGSSA Use & Care Guide - Page 46

Mantequilla de manzana, Paté de garbanzos

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Mantequilla de manzana 3 libras (1,5 Kg) de manzanas cortadas en cuartos 3/4 taza (175 ml) de sidra de manzana 1/2 taza (120 ml) de vinagre 2 tazas (475 ml) de azúcar 2 cucharaditas (10 ml) de canela 1/2 cucharadita (2 ml) de clavo 11/2 cucharadita (7 ml) de pimienta de Jamaica Coloque las manzanas, la sidra y el vinagre en una sartén grande o en una olla grande de hierro. Cocine a temperatura media durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté muy suave, revolviendo ocasionalmente. Arme el colador de frutas y vegetales y conéctelo a la batidora. Ponga en velocidad 4 y saque el jugo de las manzanas cocidas en el recipiente de la batidora que haya puesto debajo del extractor. Regrese las manzanas a la sartén. Agregue el azúcar y las especias y mezcle bien. Cocine con la temperatura baja hasta que se disuelva el azúcar, revolviendo constantemente. Cueza 15 a 20 minutos más o hasta que espese, revolviendo frecuentemente. Coloque en frascos calientes esterilizados de 1/2 pinta (235 ml). Ponga a baño maría durante 10 minutos. Retire los frascos del agua. Deje enfriar y revise que se hayan cerrado herméticamente. Rinde: Aproximadamente 5 tazas (1,2 L) (2 cucharaditas [10 ml] por porción). Por porción: Aproximadamente 21 calorías, 0 g de proteínas, 5 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 mg de colesterol, 0 mg de sodio. Paté de garbanzos 1 lata (20 onzas [565 g]) de garbanzos, sin agua 1/4 taza (60 ml) de agua fría 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco 1/4 taza (60 ml) de pasta de semillas de ajonjolí 3 dientes de ajo, picados 1/2 cucharadita (2 ml) de sal 1/4 de cucharadita (1 ml) de páprika (opcional) Arme el colador de frutas y vegetales y conéctelo a la batidora. Póngala en velocidad 4 y extraiga el líquido de los garbanzos en el recipiente de la batidora. Regrese el bagazo a los garbanzos a los que sacó el líquido. Agregue el agua, el jugo de limón, la pasta de las semillas de ajonjolí, el ajo, la sal y la páprika. Coloque el tazón y el batidor de alambre en la batidora. Póngala en velocidad 4 y bata durante 1 minuto. Detenga la batidora y quite la mezcla de las orillas del recipiente. Suba a velocidad 10 y bata durante 1 minuto o hasta que tenga una textura tersa. Sírvalo con pan pita. Rinde: 2 tazas (475 ml) Por porción: (2 cucharaditas [30 ml]) Aproximadamente 66 calorías, 2 g de proteínas, 9 g de carbohidratos, 2 g de grasa, 0 mg de colesterol, 180 mg de sodio. ESPAÑOL 44

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manzanas cortadas
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sidra de manzana
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taza (120 ml)
de vinagre
2 tazas (475 ml)
de azœcar
2 cucharaditas (10 ml)
de canela
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cucharadita (2 ml)
de clavo
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cucharadita (7 ml) de
pimienta de Jamaica
Coloque las manzanas, la sidra y el vinagre en una
sartØn grande o en una olla grande de hierro. Cocine a
temperatura media durante aproximadamente
15 minutos, o hasta que estØ muy suave, revolviendo
ocasionalmente.
Arme el colador de frutas y vegetales y conØctelo a la
batidora. Ponga en velocidad 4 y saque el jugo de las
manzanas cocidas en el recipiente de la batidora que
haya puesto debajo del extractor. Regrese las manzanas
a la sartØn. Agregue el azœcar y las especias y mezcle
bien. Cocine con la temperatura baja hasta que se
disuelva el azœcar, revolviendo constantemente. Cueza
15 a 20 minutos mÆs o hasta que espese, revolviendo
frecuentemente. Coloque en frascos calientes esterilizados
de
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pinta (235 ml). Ponga a baæo mar²a durante
10 minutos. Retire los frascos del agua. Deje enfriar y
revise que se hayan cerrado hermØticamente.
Rinde: Aproximadamente 5 tazas (1,2 L)
(2 cucharaditas [10 ml] por porci±n).
Por porci±n: Aproximadamente 21 calor²as, 0 g de
prote²nas, 5 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 mg
de colesterol, 0 mg de sodio.
Mantequilla de manzana
1 lata (20 onzas
[565 g])
de garbanzos,
sin agua
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de agua fr±a
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taza (60 ml) de jugo
de lim°n fresco
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de pasta de semillas
de ajonjol±
3 dientes de ajo,
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cucharadita (2 ml)
de sal
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de cucharadita (1 ml)
de pÆprika (opcional)
Arme el colador de frutas y vegetales y conØctelo a la
batidora. P±ngala en velocidad 4 y extraiga el l²quido de
los garbanzos en el recipiente de la batidora. Regrese el
bagazo a los garbanzos a los que sac± el l²quido.
Agregue el agua, el jugo de lim±n, la pasta de las semillas
de ajonjol², el ajo, la sal y la pÆprika. Coloque el taz±n y el
batidor de alambre en la batidora. P±ngala en velocidad
4 y bata durante 1 minuto. Detenga la batidora y quite la
mezcla de las orillas del recipiente. Suba a velocidad 10 y
bata durante 1 minuto o hasta que tenga una textura tersa.
S²rvalo con pan pita.
Rinde: 2 tazas (475 ml)
Por porci±n: (2 cucharaditas [30 ml]) Aproximadamente
66 calor²as, 2 g de prote²nas, 9 g de carbohidratos, 2 g
de grasa, 0 mg de colesterol, 180 mg de sodio.
Paté de garbanzos