KitchenAid KGSSA Use & Care Guide - Page 27

FRANÇAIS Sauce bolognaise 30 ml (2 cuillérées à soupe) d'huile d'olive 2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) 2 branches de céleri coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 gros oignon, coupé en huit 60 ml (1/4 tasse) de persil 680 g (11/2 livre) de bœuf haché 225 g (1/2 livre) de porc haché 3 gousses d'ail 6 grosses tomates mures, coupées en six 5 ml (1 cuillérée à thé) de basilic 5 ml (1 cuillérée à thé) d'origan 1 feuille de laurier 7 ml (11/2 cuillérée à thé) de sel 1 ml (1/4 cuillérée à thé) de poivre 60 ml (1/4 tasse) d'eau 60 ml (1/4 tasse) de vin rouge sec Réchauffez de l'huile dans une poêle de 30 cm (12 po) à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon, le persil, le bœuf haché, le porc haché et l'ail. Faites sauter pendant 20 minutes. Retirez le mélange de la chaleur et faites refroidir pendant 10 minutes. Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage de coupe grossière et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et hachez le mélange dans un contenant de 5,7 l (6 pintes). Assemblez le presse-fruits/légumes et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et passez les tomates. Mesurez 945 ml (4 tasses) de purée. Ajoutez la purée de tomates, le basilic, l'origan, les feuilles de laurier, le sel, le poivre, la purée de tomate, l'eau et le vin au mélange de viande. Couvrez et faites mijoter à feu moyen à bas pendant 1 heure. Donne : 1,9 l (2 pintes). Par portion : (120 ml [1/2 tasse] Environ 330 calories, 22 g pro, 8 g glucides, 23 g gras, 77 mg chol, 534 mg sod. 25