KitchenAid KGSSA Use & Care Guide - Page 28

FRANÇAIS Sauce Pesto 475 ml (2 tasses) de feuilles de basilic frais 235 ml (1 tasse) de persil 8 gousses d'ail 5 ml (1 cuillérée à thé) de sel 2 ml (1/2 cuillérée à thé) de poivre 235 ml (1 tasse) de Parmesan 120 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage de coupe fine et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et hachez les feuilles de basilic, le persil et l'ail dans le bol du batteur. Ajoutez le sel, le poivre et le Parmesan. Fixez le bol et le fouet à fil. Mettez le batteur à la vitesse 6 et fouettez pendant 1 minute. Arrêtez et grattez le bol. Mettez le batteur à la vitesse 8 et ajoutez graduellement l'huile d'olive en un filet mince, régulier tout en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit absorbée. Utilisez environ 30 ml (2 cuillérée à soupe) de sauce pesto par portion de pâtes alimentaires. Conseil : si la sauce pesto n'est pas utilisée immédiatement, placez-la dans un bocal et couvrez-la d'une mince couche d'huile d'olive pour l'empêcher de noircir. Réfrigérez pendant une semaine ou congelez pour une plus longue conservation. Donne : 475 ml (2 tasses) Chutney aux pêches dorées 4 grosses pêches, pelées et coupées en morceaux ou 1 paquet de 455 g (16 oz) de pêches surgelées, décongelées. 120 ml (1/2 tasse) de vinaigre 30 ml (2 cuillérées à table) d'oignon finement haché 60 ml (1/4 tasse) de morceaux de fruits séchés 120 ml (1/2 tasse) de cassonade bien tassée 60 ml (1/4 tasse) de sucre 30 ml (2 cuillérées à table) de gingembre cristallisé finement haché 1 ml (1/4 cuillérée à thé) de clous de girofle 1 ml (1/4 cuillérée à thé) de piment de la Jamaïque Assemblez le presse-fruits/légumes et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et passez les pêches dans une grande casserole placée sous la presse. Ajoutez tous les derniers ingrédients. Faites chauffer jusqu'à ébullition. Réduisez la chaleur à la température basse. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit épais en remuant fréquemment. Donne : 24 portions (15 ml [ 1 cuillérée à soupe] par portion). Par portion : environ 40 calories, 0 g pro, 11 g glucides, 0 g gras, 0 mg chol, 3 mg sod. 26