KitchenAid KGSSA Use & Care Guide - Page 43

Albóndigas suecas con salsa blanca Albóndigas suecas 1 libra (455 g) de bistec de rueda deshuesado, cortado en tiras de aproximadamente 1" (2,5 cm) 1/2 libra (225 g) de ternera deshuesada cortada en tiras de aproximadamente 1" (2,5 cm) 1 cebolla mediana, cortada en 6 trozos 2 rebanadas de pan integral en pedazos 1 cucharadita (5 ml) de sal 1/2 cucharadita (2 ml) de nuez moscada 1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta de Jamaica 1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta negra 1/4 de taza (60 ml) sustituto de huevo sin grasa o 1 huevo 1/2 taza (120 ml) de leche descremada Salsa de crema 1/4 de taza (60 ml) del jugo de las albóndigas o de margarina o mantequilla 1/4 taza (60 ml) de harina 2 tazas (475 ml) de leche entera 2 cucharaditas (10 ml) de caldo de res en gránulos 1/8 cucharadita (0,5 ml) de pimienta negra Arme el molino de alimentos y utilice el disco para moler fino. Conecte el molino de alimentos a la batidora. Póngalo en velocidad 4 y muela el bistec de rueda, la ternera, la cebolla y el pan en un recipiente que haya colocado debajo del molino. (Regrese la mezcla al molino y muela una o dos veces más para que las albóndigas queden muy finas.) Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien. Forme albóndigas de aproximadamente 1" (2,5 cm) y acomódelas en bandejas para hornear de 151/2 x 101/2 x 1" (38,8 x 26,3 x 2,5 cm). Hornee a 450 °F (230 °C) durante 15 minutos, o hasta que se dore y ya no se vea rosa en el centro. Mientras se hornean las albóndigas, prepare la salsa de crema. Caliente el jugo de carne o derrita la margarina en una sartén grande. Agregue la harina y mueva hasta que empiece a burbujear. Vaya mezclando todos los demás ingredientes lentamente. Cueza a temperatura mediabaja hasta que la mezcla se espese y empiece a burbujear. Agregue la salsa a las albóndigas suecas. Sirva las albóndigas como entremés o combínelas con fideos cocidos como plato principal. Rinde: 20 raciones para entremés (4 albóndigas por porción) o 10 raciones como plato principal (8 albóndigas por porción). Por porción como entremés: Aproximadamente 86 calorías, 9 g de proteínas, 5 g de carbohidratos, 3 g de grasa, 28 mg de colesterol, 247 mg sodio. Por porción como plato principal: Aproximadamente 173 calorías, 19 g de proteínas, 9 g de carbohidratos, 6 g de grasa, 56 mg de colesterol, 494 mg de sodio. ESPAÑOL 41