KitchenAid KGSSA Use & Care Guide - Page 44

Salsa boloñesa 2 cucharadas soperas (30 ml) de aceite de oliva 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos de aproximadamente 1" (2,5 cm) 2 tallos de apio cortados en trozos de 1" (2,5 cm) 1 cebolla grande cortada en 8 trozos 1/4 de taza (60 ml) de ramitos de perejil 11/2 libra (680 g) de carne de res molida 1/2 libra (225 g) de carne de puerco molida 3 dientes de ajo 6 tomates maduros grandes cortados en 6 trozos 1 cucharadita (5 ml) de albahaca 1 cucharadita (5 ml) de orégano 1 hoja de laurel 11/2 cucharadita (7 ml) de sal 1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta 1/4 taza (60 ml) de agua 1/4 taza de (60 ml) vino tinto seco Caliente el aceite en una sartén honda de 12" (30 cm) con temperatura media. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla, el perejil, la carne de res molida, la carne de puerco molida y el ajo. Saltee durante 20 minutos. Retire la mezcla de la estufa y deje enfriar durante 10 minutos. Arme el molino de alimentos utilizando el disco para moler grueso y conéctelo a la batidora. Ponga en velocidad 4 y muela la mezcla en una cacerola de 6 cuartos de galón (5,7 L). Arme el colador de frutas y vegetales y conéctelo a la batidora. Ponga en velocidad 4 y saque el jugo a los tomates. Mida 4 tazas (945 ml) de puré. Agregue el puré de tomate, la albahaca, el orégano, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, la pasta de tomate, el agua y el vino a la mezcla de carne. Tápelo y hierva a fuego lento con temperatura media-baja durante una hora. Rinde: 2 cuartos de galón (1,9 L). Por porción: (1/2 taza [120 ml]) Aproximadamente 330 calorías, 22 g de proteínas, 8 g de carbohidratos, 23 g de grasa, 77 mg de colesterol, 534 mg de sodio. ESPAÑOL 42