Thermador SGSX365TS Instruction manual - Page 41
Tirer le meilleur parti de l'appareil
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Caractéristiques typiques d'une flamme La flamme du brûleur doit être de couleur bleue et stable sans extrémité jaune ni de bruit ou vacillement excessif. La flamme doit être présente tout autour du chapeau du brûleur. Vérification des caractéristiques de la flamme : Flammes jaunes : Réglages supplémentaires requis. Extrémités des cônes externes jaunes : Normales pour un gaz de pétrole liquéfié. Flammes bleues douces : Normales pour le gaz naturel. Remarque : Un « pop » sonore peut-être entendu lorsqu'on éteint le brûleur manuellement. Il est possible qu'il soit plus intense avec du gaz de pétrole liquéfié qu'avec du gaz naturel. Cela est normal. Tirer le meilleur parti de l'appareil Dans cette section, vous trouverez des renseignements à propos: ▯ de la sélection des plats et les réglages optimaux (niveau de chaleur et brûleur) pour ces derniers; ▯ des accessoires convenables pour la cuisson; ▯ de conseils concernant les ustensiles; et ▯ des modes de préparation. Conseils généraux ▯ Si la flamme est entièrement ou presque toute jaune, vérifier si le réglage du régulateur est au bon combustible. Après le réglage, procéder à un nouveau test. ▯ Au cours du démarrage initial, il est normal que la flamme soit bigarrée de jaune. Laisser l'appareil fonctionner de quatre à cinq minutes puis réévaluer avant de procéder au réglages. ▯ Au cours de l'utilisation initiale, un corps étrangers dans la conduite de gaz peut rendre la flamme orange. La couleur orange disparaîtra avec l'usage. Vérifier le bon dégagement des ports du brûleur. Si les ports sont obstrués. ~ "Dépannage" à la page 51 Ustensile adéquat ▯ Les casseroles à fond d'aluminium ou de cuivre conduisent la chaleur de façon uniforme. ▯ Les casseroles en acier Inoxydable sans autres métaux n'offrent pas toujours une cuisson uniforme. ▯ Les ustensiles de fonte absorbent la chaleur lentement et cuisent plus uniformément à réglage moyen-faible. ▯ Des casseroles résistantes à fond plat sont stables et distribuent la chaleur uniformément. ▯ NE PAS UTILISER de casseroles minces, voilées, bosselées ou sillonnées, car elles ne distribuent pas la chaleur uniformément. Sélection des ustensiles de cuisine qui conviennent Pratique Diamètre du fond d'une casserole ▯ Le diamètre de la flamme doit être égal ou plus petit que le fond de la casserole. Ne pas utiliser de poêles ou de casseroles de petit diamètre à flamme élevée, car les flammes pourraient remonter sur les bords. ▯ Les casseroles surdimensionnées qui couvrent deux brûleurs sont placées de façon à utiliser un brûleur avant et un arrière et non deux brûleurs côte-à-côte. ▯ Pour de meilleurs résultats de cuisson, les grandes casseroles ne devraient pas déborder au-delà des grilles. Utilisation de casseroles équilibrées ▯ L'équilibre est important pour la stabilité et même pour la cuisson. ▯ Les casseroles doivent être de niveau sur la grille de la table de cuisson sans oscillement ni déséquilibre. ▯ Déposer la casserole au centre du brûleur. Utilisation du couvercle adéquat Un couvercle bien ajusté permet de réduire le temps de cuisson. 41