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Thermador SGSX365TS Instruction manual - Page 44

Sauce tomates : Marinara

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Page 44 highlights

Aliment Brûleur Œufs Grand Frits Moyen Brouillés Grand Moyen Viande, poisson, volaille Bacon, galettes à la sau- Grand cisse Braiser : Viande braisée, bœuf braisé, viande à Grand ragoût Cuisson sautée : poulet, poisson Grand Friture à la poêle : côtelettes d'agneau, steaks minces, galettes pour hamburger, saucisses en chapelet Grand Mijoter : ragoût de poulet, bœuf en conserve, pois- Grand son poché Pâtes Tout type Grand Moyen Riz Riz blanc Moyen Riz brun Moyen Sauces Sauce tomates : Marinara, bolognaise Grand Sauces à base de crème : Alfredo, au fromage Grand Sauces à base de beurre : Béarnaise, Hollandaise Moyen Petit Soupes et bouillons Soupe crémeuse Grand Moyen Grand Soupe à base de bouillon Moyen Bouillon : Bœuf, poulet, Grand légumes Moyen Légumes Frais Moyen Petit Congelés Moyen Petit Température de cuisson Amorce de la cuisson (bouillir, fondre, dorer, frire, etc.) Température de cuisson Poursuite de la cuisson (mijoter, braiser, pocher, maintenir chaud, etc.) Moyenne Élevée Moyenne Élevée Moyenne faible Moyenne Faible-faible Moyenne Élevée Moyenne-Moyenne-faible Moyenne Élevée Moyenne Faible Moyenne Moyenne-faible Moyenne Élevée Moyenne Élevée Moyenne faible Élevée Élevée Élevée Élevée Moyenne Moyenne Élevée Faible Faible Faible Faible Faible Moyenne Élevée Élevée Élevée Élevée Faible Faible Faible Moyenne Moyenne 44

Section	Page
Table of ContentsUse and care manual	3
Safety Definitions	4
9 WARNING	4
9 CAUTION	4
NOTICE:	4
Note:	4
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS	5
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS	5
Gas Appliance Safety	5
WARNING	6
Fire Safety	6
WARNING	6
to reduce the risk of a grease fire:	6
a. Never leave surface units unattended at high settings. Boilovers cause smoking and greasy spillovers that may ignite. Heat oils slowly on low or medium settings.	6
b. Always turn hood ON when cooking at high heat or when flambéing food (i.e. Crêpes Suzette, Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).	6
c. Clean ventilating fans frequently. Grease should not be allowed to accumulate on fan or filter.	6
d. Use proper pan size. Always use cookware appropriate for the size of the surface element.	6
WARNING	6
TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN THE EVENT OF A GREASE FIRE, OBSERVE THE FOLLOWING:	6
a. SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid, cookie sheet, or metal tray, then turn off the burner. BE CAREFUL TO PREVENT BURNS. If the flames do not go out immediately, EVACUATE AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.	6
b. NEVER PICK UP A FLAMING PAN – You may be burned.	6
c. DO NOT USE WATER, including wet dishcloths or towels – a violent steam explosion will result.	6
d. Use an extinguisher ONLY if:	6
Gas Safety	6
WARNING	6
WARNING	7
WARNING	7
WARNING	7
WARNING	7
Burn Prevention	7
Child Safety	7
CAUTION	7
Cleaning Safety	7
WARNING	7
Cookware Safety	8
Proper Installation and Maintenance	8
WARNING	8
State of California Proposition 65 Warning:	8
WARNING	8
Note:	8
1. Providing good ventilation when cooking with gas.	8
2. Operating the unit according to the instructions in this manual.	8
Getting Started	9
Before Using the Appliance for the First Time	9
Parts and Accessories	9
SGS305TS, SGSX305TS	9
SGSP305TS, SGSXP305TS	9
SGS365TS, SGSX365TS	10
SGSP365TS, SGSXP365TS	10
Accessories	11
Sealed STAR™ Burners	11
STAR™ Burner Caps	11
9 WARNING	11
9 WARNING	11
Burner Cap Placement	11
Thermador ExtraLow® (XLO) STAR™ Burners (SGSX and SGSXP models only)	12
9 WARNING	12
Burner “ON” Lights	12
Install Burner Grates	12
9 WARNING	13
Control Knobs	13
9 WARNING	13
Standard Knobs	13
ExtraLow® (XLO) Knobs	13
Control Knob Removal	13
9 WARNING	13
9 WARNING	13
Operation	14
About the Appliance	14
9 WARNING	14
Normal Operation - Electronic Ignition/Reignition	14
9 CAUTION	14
Note:	14
9 CAUTION	14
Typical Flame Characteristics	14
Note:	14
Getting the Most Out of Your Appliance	14
General Tips	14
Proper Cookware	14
Choosing Suitable Cookware	15
Specialty Cookware	15
Cooking Recommendations for Your Cooktop	15
Beverages	15
Breads	15
Deep Frying	15
Sauces, Soups and Stocks	15
Vegetables, Side Dishes and Eggs	16
Meat, Fish and Poultry	16
Desserts	16
Standard Burner Cooking	16
ExtraLow® Burner Cooking (SGSX and SGSXP Models Only)	18
How They Work	18
Cooking with ExtraLow® (XLO)	18
ExtraLow® (XLO) Cooking Table	19
Cooking Tips	20
Cleaning and Maintenance	21
Cleaning	21
Note:	21
Cleaning recommendations:	21
9 CAUTION	21
9 WARNING	21
Cleaning Guidelines	22
Maintenance	23
Service	24
Before Calling for Service	24
9 CAUTION	24
Troubleshooting Chart	24
Product Rating Label	25
THERMADOR® Support	25
Service	25
Parts and Accessories	25
STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY	26
What this Warranty Covers & Who it Applies to	26
How Long the Warranty Lasts	26
Repair/Replace as Your Exclusive Remedy	26
Out of Warranty Product	26
Warranty Exclusions	27
Table des MatièresNotice d’utilisation	28
Définitions de sécurité	29
9 AVERTISSEMENT	29
9 ATTENTION	29
AVIS :	29
Remarque :	29
IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ	30
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS	30
Utilisation sécuritaire de l'électroménager alimenté au gaz :	30
AVERTISSEMENT	31
Sécurité-incendie	31
AVERTISSEMENT	31
pour réduire le risque d’un feu de friture :	31
a. Ne jamais laisser la surface de cuisson sans surveillance à des températures élevées. Les débordements causent de la fumée et les résidus graisseux peuvent s'enflammer. Faire chauffer lentement les huiles à feu doux ou moyen.	31
b. Toujours ALLUMER la hotte lors de la cuisson à température élevée ou pour flamber certains plats (c.- à-d., crêpes Suzette, cerises Jubilé, steak au poivre flambé).	31
c. Nettoyer régulièrement les ventilateurs. Ne pas laisser la graisse s'accumuler sur le ventilateur ou sur le filtre.	31
d. Utiliser des casseroles de taille appropriée. Toujours utiliser des récipients adaptés à la taille de la surface de cuisson.	31
AVERTISSEMENT	31
POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU DE GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES SUIVANTES :	31
a. ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un couvercle bien hermétique, d'une tôle à biscuits ou d'un plateau en métal, puis éteindre l'appareil. FAIRE ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les flammes ne s'éteignent pas immédiatement, ÉVACUER LES LI...	31
b. NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE. Vous pourriez vous brûler.	31
c. NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons ou serviettes mouillées. Une violente explosion de vapeur risque de se produire.	31
d. Utiliser un extincteur uniquement si :	31
Sécurité en matière de gaz	32
AVERTISSEMENT	32
AVERTISSEMENT	32
AVERTISSEMENT	32
AVERTISSEMENT	32
AVERTISSEMENT	32
Prévention des brûlures	32
Sécurité des enfants	33
ATTENTION	33
Consignes en matière de nettoyage	33
AVERTISSEMENT	33
Sécurité pour la batterie de cuisine	33
Installation et entretien corrects	33
AVERTISSEMENT	34
Avertissement issue de la proposition 65 de l’État de la Californie :	34
AVERTISSEMENT	34
Remarque :	34
1. assurant une bonne ventilation lors de la cuisson au gaz; et	34
2. utilisant l'appareil selon les instructions de ce manuel.	34
Mise en route	35
Avant la première utilisation de l'appareil	35
Pièces et accessoires	35
SGS305TS, SGSX305TS	35
SGSP305TS, SGSXP305TS	35
SGS365TS, SGSX365TS	36
SGSP365TS, SGSXP365TS	36
Accessoires	37
Brûleurs STAR™ scellés	37
Chapeaux de brûleur STAR™	37
9 AVERTISSEMENT	37
9 AVERTISSEMENT	37
Montage des chapeaux de brûleur	37
Brûleurs STAR™ ExtraLowMD (XLO) de Thermador (uniquement modèles SGSX et SGSXP)	38
9 AVERTISSEMENT	38
Témoins « MARCHE » du brûleur	38
Installation des grilles du brûleur	38
9 AVERTISSEMENT	39
Boutons de commande	39
9 AVERTISSEMENT	39
Boutons normaux	39
Boutons ExtraLowMD (XLO)	39
Retrait du bouton de commande	40
9 AVERTISSEMENT	40
9 AVERTISSEMENT	40
Fonctionnement	40
Concernant cet appareil	40
9 AVERTISSEMENT	40
Fonctionnement normal : Allumage/réallumage électronique	40
9 ATTENTION	40
Remarque :	40
9 ATTENTION	40
Caractéristiques typiques d’une flamme	41
Remarque :	41
Tirer le meilleur parti de l’appareil	41
Conseils généraux	41
Ustensile adéquat	41
Sélection des ustensiles de cuisine qui conviennent	41
Ustensile de spécialité	42
Recommandations de cuisson pour la table de cuisson	42
Boissons	42
Pains	42
Grande friture	42
Sauces, soupes et bouillons	42
Plats d’accompagnement aux légumes et plats aux œufs	42
Viande, poisson et volaille	42
Desserts	43
Cuisson au brûleur normal	43
Cuisson sur le brûleur ExtraLowMD (uniquement modèles SGSX et SGSXP)	45
Fonctionnement des brûleurs	45
Cuisson avec les brûleurs ExtraLowMD (XLO)	45
Tableau de cuisson avec ExtraLowMD (XLO)	46
Conseils de cuisson	47
Nettoyage et entretien	48
Nettoyage quotidien	48
Remarque :	48
Recommandations en matière de nettoyage :	48
9 ATTENTION	48
9 AVERTISSEMENT	48
Lignes directrices de nettoyage	49
Entretien	51
Dépannage	51
Dépannage	51
9 ATTENTION	51
Tableau de dépannage	51
Plaque signalétique du produit	52
Soutien THERMADOR®	52
Dépannage	52
Pièces et accessoires	52
DÉCLARATION DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT	53
Couverture de la garantie limitée	53
Durée de la garantie	53
Réparation ou remplacement : votre recours exclusif	53
Produit hors garantie	53

Match case Limit results 1 per page

Œufs

Frits

Grand

Moyen

Moyenne Élevée

Moyenne faible

Brouillés

Grand

Moyen

Moyenne Élevée

Moyenne Faible-faible

Viande, poisson, volaille

Bacon, galettes à la sau-

cisse

Grand

Moyenne Élevée

Moyenne-Moyenne-faible

Braiser : Viande braisée,

bœuf braisé, viande à

ragoût

Grand

Moyenne Élevée

Faible

Cuisson sautée : poulet,

poisson

Grand

Moyenne

Moyenne Moyenne-faible

Friture à la poêle : côte-

lettes d’agneau, steaks

minces, galettes pour

hamburger, saucisses en

chapelet

Grand

Moyenne Élevée

Moyenne

Mijoter : ragoût de poulet,

bœuf en conserve, pois-

son poché

Grand

Élevée

Moyenne faible

Pâtes

Tout type

Grand

Moyen

Élevée

Riz

Riz blanc

Moyen

Élevée

Faible

Riz brun

Moyen

Élevée

Faible

Sauces

Sauce tomates : Marinara,

bolognaise

Grand

Élevée

Faible

Sauces à base de crème :

Alfredo, au fromage

Grand

Moyenne

Faible

Sauces à base de

beurre : Béarnaise, Hol-

landaise

Moyen

Petit

Moyenne

Faible

Soupes et bouillons

Soupe crémeuse

Grand

Moyen

Moyenne

Faible

Soupe à base de bouillon

Grand

Moyen

Élevée

Faible

Bouillon : Bœuf, poulet,

légumes

Grand

Moyen

Élevée

Faible

Légumes

Frais

Moyen

Petit

Élevée

Moyenne

Congelés

Moyen

Petit

Élevée

Moyenne

Aliment

Brûleur

Température de cuisson

Amorce de la cuisson

(bouillir, fondre, dorer, frire,

etc.)

Température de cuisson

Poursuite de la cuisson

(mijoter, braiser, pocher, maintenir

chaud, etc.)