Viking VMDD Use and Care Manual - Page 51

Características de la convección TABLA MORE MENUS ALIMENTO 3. Bundt Cake (Pastel bundt) CANTIDAD 1 pastel REJILLA Rejilla baja del plato giratorio 4. Pizza Thin/ 1 pizza Classic/Rising congelada (Delgada/ Clásica/De harina leudante) Rejilla baja del plato giratorio 5. Breaded Shrimp (Camarones empanizados) 1-16 piezas Rejilla del horno, posición inferior 6. Breaded Chicken Tenders (Tiras de pollo empanizadas) 2-6 piezas Rejilla del horno, posición inferior 7. Whole Chicken 2.5-7.5 lb (Pollo entero) (1.2-3.4 kg) Rejilla del horno, posición inferior 8. Pork Tenderloin (Lomo de cerdo) 9. Turkey Breast (Pechuga de pavo) 10. Beef Hamburgers (Hamburguesas de res) 1.0-3.0 lb (0.5-1.4 kg) Rejilla del horno, posición inferior 1.5-6.0 lb (0.7-2.7 kg) Rejilla del horno, posición inferior 2-4 Rejilla alta hamburguesas del plato 6 oz (170 g) giratorio cada una 11. Turkey Burgers (Hamburguesas de pavo) 2-4 Rejilla alta hamburguesas del plato 6 oz (170 g) giratorio cada una PROCEDIMIENTO Ideal para harina preparada para pasteles empacada o su propia receta. Coloque la rejilla baja del plato giratorio en el horno durante el calentamiento. Prepare de acuerdo con las instrucciones del paquete o receta y coloque en una bandeja engrasada y enharinada. Coloque la bandeja en el horno sobre la rejilla inferior del plato giratorio. Enfríe antes de aplicar el glaseado y sirva. Coloque la rejilla baja del plato giratorio en el horno durante el calentamiento. Al terminar el precalentamiento, coloque 1 pizza de 10" (25 cm) congelada directamente en el centro de la rejilla baja del plato giratorio. La pizza está cocida cuando la corteza tiene color café dorado y el queso está fundido. Deje reposar 5 minutos antes de servir. Acomode uniformemente camarones congelados en una lámina para hornear Coloque en la rejilla del horno en posición inferior después de precalentar. Los camarones están cocidos cuando adquieren un color café dorado. Deje reposar 2-3 minutos antes de servir. Acomode uniformemente tiras de pollo empanizadas en una lámina para hornear Coloque en la rejilla del horno en posición inferior después de precalentar. Las tiras de pollo están cocidas cuando adquieren un color café dorado. Deje reposar 3-5 minutos antes de servir. Coloque la rejilla baja del plato giratorio en el horno durante el calentamiento. Condimente el pollo a su gusto y coloque la bandeja sobre la rejilla baja del plato giratorio después de precalentar. Después de la cocción, retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar de 5 a 10 minutos. Se recomienda lomo de cerdo sin hueso porque se cuece en forma pareja. Coloque en una rejilla inferior. Después de la cocción, retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar de 5 a 10 minutos. La temperatura interna debe ser de 160 ˚F (71 °C). Condimente a su gusto. Coloque en la rejilla inferior. Al terminar el ciclo, cubra con papel aluminio y deje reposar 10 minutos. La temperatura interna de la carne blanca debe ser de 170 ˚F (76 °C). Condimente a su gusto, y separe ordenadamente las hamburguesas hacia el centro de la rejilla alta del plato giratorio; no es necesario precalentar. Siga las indicaciones del horno para voltear las hamburguesas; para hacer esto, retire cuidadosamente el plato giratorio y la rejilla al mismo tiempo, voltee las hamburguesas y deslice nuevamente el plato giratorio y la rejilla en el interior del horno. Toque START/+30SEC para continuar. Condimente a su gusto, y separe ordenadamente las hamburguesas hacia el centro de la rejilla alta del plato giratorio; no es necesario precalentar. Siga las indicaciones del horno para voltear las hamburguesas; para hacer esto, retire cuidadosamente el plato giratorio y la rejilla al mismo tiempo, voltee las hamburguesas y deslice nuevamente el plato giratorio y la rejilla en el interior del horno. Toque START/+30SEC para continuar. 21 S