KitchenAid KDRP462LSS Use and Care Guide - Page 43

Rôtissage par convection : Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué dans la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson". Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, excepté si la recette le recommande. Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa grille. L'aliment repose ainsi au-dessus de la grille et l'air peut circuler librement autour de toutes les surfaces. 1. Grille de rôtissage 2. Grille de la lèchefrite 3. Lèchefrite 1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT ROAST (rôtissage par convection). L'afficheur indiquera 300°F (149°C). 2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée. La gamme de rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C). 3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche, sinon après 10 secondes, le rôtissage commencera automatiquement. 4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en marche) lorsque la cuisson est terminée. TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION Utiliser le tableau suivant lors du rôtissage par convection des viandes et de la volaille. Aliment/ position de la grille Durée de cuisson (en minutes par livre [454 g]) Temp. du four Temp. interne de l'aliment Boeuf, position de grille 2 Rôti de côte saignant à point bien cuit Rôti de côte (désossé) saignant à point bien cuit Rôti de croupe ou d'aloyau saignant à point bien cuit Pain de viande 20-25 25-30 30-35 22-25 27-30 32-35 20-25 25-30 30-35 20-25 300°F (149°C) 140°F (60°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) 300°F (149°C) 140°F (60°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) 300°F (149°C) 325°F (160°C) 140°F (60°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) 170°F (77°C) Aliment/ position de la grille Durée de cuisson (en minutes par livre [454 g]) Temp. du four Temp. interne de l'aliment Veau, position de grille 2 Rôti de longe, de côte, de croupe à point bien cuit 25-35 30-40 325°F (160°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) Porc, position de grille 2 Rôti de longe (désossé) Rôti d'épaule 30-40 35-40 325°F (160°C) 325°F (160°C) 170°F (77°C) 170°F (77°C) Jambon, position de grille 2 Frais (non cuit) Entièrement cuit 25-35 15-20 300°F (149°C) 300°F (149°C) 170°F (77°C) 170°F (77°C) Agneau, position de grille 2 Gigot, rôti d'épaule à point bien cuit 25-30 30-35 300°F (149°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) *Poulet, position de grille 2 Entier 3-5 lb (1,5-2,2 kg) 5-7 lb (2,2-3,1 kg) 20-25 15-20 325°F (160°C) 325°F (160°C) 185°F (85°C) 185°F (85°C) *Dinde, position de grille 1 ou 2 13 lb et audessous (5,85 kg) Plus de 13 lb (5,85 kg) 10-15 10-12 300°F (149°C) 185°F (85°C) 300°F (149°C) 185°F (85°C) *Poulet de Cornouailles, position de grille 2 ou 3 1-1,5 lb (0,5-0,7 kg) 50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C) *Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection. 43