KitchenAid KDRP707RSS Use and Care Guide - Page 62

Tableau de rôtissage des viandes et de la volaille ■ Placer la viande ou la volaille sur la grille de rôtissage par convection installée au-dessus de la lèchefrite. ■ Couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 à 20 minutes avant de découper la viande. ■ Insérer un thermomètre à viande. ■ La température augmentera pendant le temps de repos. ■ Débuter la cuisson dans un four froid. ■ Faire rôtir à la température recommandée pour la durée indiquée ou jusqu'à ce que le thermomètre atteigne la température spécifiée pour la cuisson. ■ La température augmentera davantage pour les viandes et la volaille rôties par convection avec injection de vapeur que celles rôties avec le rôtissage par convection. ALIMENT TEMPÉRATURE DU FOUR Bœuf Rôti de boeuf, côte, à partir de la petite extrémité (4-5 lb [1,8-2,3 kg]) Viandes par injection de vapeur automatique saignant à point à point Rôtissage par convection saignant à point à point Rôti de bœuf, faux-filet (4-4½ lbs [1,8-2 kg]) Viandes par injection de vapeur automatique saignant à point à point Rôtissage par convection saignant à point à point Rôti de bœuf, surlonge, désossé (4-5 lbs [1,8-2,3 kg]) Viandes par injection de vapeur automatique saignant à point à point Rôtissage par convection saignant à point à point Porc Rôti de porc, longe supérieure, longe unique (désossé 2-2½ lb [1-1,1 kg]) Viandes par injection de vapeur automatique Rôtissage par convection Rôti de porc, longe supérieure, double longe, ficelé (désossé 3-4 lb [1,4-1,8 kg]) Viandes par injection de vapeur automatique Rôtissage par convection Rôti de porc, longe centrale (3-4 lb [1,4-1,8 kg]) Viandes par injection de vapeur automatique Rôtissage par convection Filet de porc (¾-1 lb [340-454 g]) Viandes par injection de vapeur automatique Rôtissage par convection Jambon, entièrement cuit (8-8½ lb [3,6-3,9 kg]) Viandes par injection de vapeur automatique Rôtissage par convection 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 350°F (175°C) 350°F (175°C) 350°F (175°C) 350°F (175°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 325°F (160°C) 425°F (220°C) 425°F (220°C) 300°F (150°C) 300°F (150°C) DURÉE DE CUISSON (en heures et en minutes) 1:30-1:45 1:30-2:15 1:45-2:00 2:00-3:00 1:30-1:45 2:00-2:15 2:00-2:15 2:15-2:45 1:30-2:00 1:45-2:15 1:45-2:15 2:30-3:00 1:00-1:15 1:15-1:30 1:30-1:45 1:45-2:00 1:30-1:45 1:30-2:00 0:25-0:33 0:30-0:33 1:45-2:00 2:30-2:45 MINUTES POUR TEMPÉRATURE 1 LB (454 g) INTERNE 18-22 23-26 26-30 30-37 23-27 26-31 26-28 31-36 19-21 20-25 23-27 30-32 27-32 31-37 24-28 25-32 22-27 30-40 30-36 32-38 13-14 19-20 130°F (54°C) 145°F (63°C) 135°F (57°C) 150°F (65°C) 130°F (54°C) 145°F (63°C) 135°F (57°C) 150°F (65°C) 130°F (54°C) 145°F (63°C) 135°F (57°C) 150°F (65°C) 145°F (63°C) 150°F (65°C) 145°F (63°C) 150°F (65°C) 145°F (63°C) 150°F (65°C) 145°F (63°C) 150°F (65°C) 125°F (52°C) 130°F (54°C) 62